Lorsque vous grignotez, une cerise, y compris le noyau, se promène dans votre bouche. Cependant, des spécimens sans pépins sont nécessaires pour un gâteau ou une confiture. Avec un dénoyauteur spécial, les pierres peuvent bien sûr être enlevées en un rien de temps. Mais d'autres méthodes fonctionnent aussi.

Le dénoyautage est un jeu d'enfant avec un dénoyauteur

Comment les cerises sont-elles dénoyautées ?

Vous avez vraiment l'embarras du choix, car de nombreux chemins mènent aux cerises dénoyautées. La bonne nouvelle : ils fonctionnent tous parfaitement. La mauvaise nouvelle : vous ne pouvez guère vous attendre à gagner du temps.

  • Dénoyauter les cerises au couteau
  • Retirer les noyaux des cerises avec des baguettes
  • Retirer les graines avec une épingle à cheveux
  • Dénoyauter les cerises au Thermomix
  • noyau avec stoner

Cueillir et préparer les cerises

Peu importe que vous vouliez dénoyauter des cerises acides ou des cerises douces. Les deux variétés doivent être triées au préalable, car les cerises sensibles présentent rapidement des taches de pourriture. Surtout s'ils sont stockés au chaud pendant une longue période.

  • seules cerises parfaites à noyau
  • bien laver les fruits au préalable
  • puis laisser sécher
  • certaines méthodes enlèvent également les tiges

Attention : Le jus rouge de nombreux types de cerises laisse des taches tenaces. Par conséquent, un tablier et des gants alimentaires sont essentiels lors du carottage.

Dénoyauter les cerises avec un couteau pointu

La chair de quelques cerises, par exemple pour un dessert, peut également être délicatement dénoyautée à l'aide d'un couteau pointu. Cependant, si les fruits sont désirés dans leur ensemble ou s'il faut en traiter une grande quantité, cette méthode au couteau atteint rapidement les limites de sa faisabilité. Trop fastidieux, trop long et aussi un peu dangereux. Les autres méthodes sont tout simplement beaucoup plus efficaces.

des astuces

Lorsqu'il s'agit de cerises de votre propre jardin, les ouvrir avec un couteau bien aiguisé présente un avantage évident : si l'intérieur de l'église est visible, toute infestation de vers peut être mieux identifiée.

Retirer les noyaux des cerises avec des baguettes

Cette méthode consiste à dénoyauter une cerise à la fois, alors prévoyez suffisamment de temps.
Les ustensiles suivants sont nécessaires :

  • un grand bol
  • une bouteille en verre vide et propre avec une petite ouverture
  • une baguette à bout émoussé
  • Placez la bouteille sur une surface antidérapante.
  • Placez une cerise sur le goulot de la bouteille, la tige doit être dans la bouteille. Cependant, si la cerise entière s'y glisse, le goulot de la bouteille est trop large à cet effet et la bouteille doit être échangée contre une autre.
  • Poussez la baguette dans la cerise par le haut. Vous percevrez le noyau comme une résistance.
  • Serrez la baguette avec plus de force jusqu'à ce que le

    • noyau perce le côté inférieur de l'église et tombe dans la bouteille.

    1. Retirez le bâtonnet de la cerise et placez les fruits dénoyautés dans le bol préparé.
    2. Dénoyautez toutes les cerises les unes après les autres.

    Si la bouteille est remplie à ras bord de graines, vous pouvez simplement les secouer à la poubelle.

    Retirer les graines avec une épingle à cheveux

    Bien sûr, il doit s'agir d'une nouvelle épingle à cheveux propre qui se met au travail ici. Mais cela fonctionne aussi avec un trombone en métal, qui est plié à cet effet. Comme il est difficile de tenir une épingle à cheveux "nue" dans la main lors de ce travail, vous aurez également besoin d'un bouchon en liège comme poignée. Ouvrez la pince à cheveux en forme de U et insérez les deux extrémités dans le bouchon suffisamment profondément pour que l'aiguille s'y appuie fermement.

    • Percer la peau extérieure de la cerise avec
    • Poussez la pince sous le noyau de cerise
    • Retirer le noyau du fruit

    Le bon guidage en épingle à cheveux doit certainement encore être pratiqué sur les premiers fruits, mais après cela, le dénoyautage fonctionne bien. Avec cette méthode, encore moins de précieux jus de cerise est renversé que ce n'est le cas avec la méthode du goulot d'étranglement décrite précédemment.

    Dénoyauter les cerises au Thermomix

    Si vous avez un Thermomix dans votre cuisine, cette machine pourrait vous faire gagner beaucoup de temps. Dans celui-ci, les cerises peuvent être dénoyautées en quelques secondes. Vous ne trouverez plus de cerises entières par la suite, mais la pulpe écrasée ne vous dérange pas lorsque vous cuisinez de la confiture ou que vous l'utilisez comme garniture pour des gâteaux. Cette méthode est également idéale pour faire du jus. Vous n'avez qu'à vous passer de la rapidité de cet appareil si vous souhaitez utiliser des cerises à des fins de décoration.

    • Hacher les cerises au Thermomix environ 3 minutes
    • puis versez le mélange dans une passoire grossière
    • séparer la pulpe des graines

    des astuces

    Ne réglez pas le niveau le plus élevé possible, afin que les noyaux ne soient pas également écrasés. Testez-vous plutôt étape par étape jusqu'à ce que vous ayez trouvé le réglage optimal pour le moment et pour l'avenir.

    Épépiner avec un stoner

    Avec un dénoyauteur de cerises, il doit être possible de dénoyauter plus de 10 kg de cerises par heure. Avec certains modèles de l'époque de grand-mère, il est peu probable que les muscles sollicités ne soient pas endoloris le lendemain. De bons fumeurs peuvent être trouvés sur le marché pour seulement 15 euros. Le fonctionnement d'un tel dispositif n'a pas besoin d'être mentionné ici. Les descriptions ci-jointes expliquent la manipulation en détail.

    • différents modèles sont proposés
    • certains peuvent dénoyauter plusieurs cerises à la fois
    • certains appareils sont même équipés de pare-éclaboussures
    • mais sont plus difficiles à nettoyer

    Si vous possédez vous-même un grand cerisier, vous pouvez vous attendre à une récolte abondante année après année. L'achat d'un stoner est un investissement rentable sur le long terme.

    des astuces

    Les mains devenues rouges redeviennent propres si elles sont frottées vigoureusement avec du jus de citron puis lavées à l'eau.

    Conclusion pour les lecteurs rapides

    • Triage : tri des spécimens pourris; laver les fruits; enlever les tiges si nécessaire
    • Aides appropriées : couteaux; baguettes et bouteille; épingle à cheveux, thermomix; fumeur de joints
    • Couteau : coupez le fruit et retirez le noyau ; adapté à quelques fruits
    • Méthode de la baguette : Ustensiles nécessaires : une bouteille propre avec une petite ouverture, une baguette émoussée
    • Mode opératoire : mettre une cerise sur le goulot de la bouteille; Appuyez sur le noyau avec une baguette
    • Épingle à cheveux : ouvrez l'aiguille en forme de U; Rentrez les extrémités dans un bouchon de liège pratique
    • Procédure : percer la coquille; poussez le clip sous le noyau de cerise; retirer le noyau
    • Thermomix : Idéal pour faire de la confiture; mettre les cerises; petit pas; environ 3 minutes
    • Tamisage : mettre la masse de cerises dans un tamis grossier ; séparer la pulpe des graines
    • Stoner : Différents modèles disponibles; suivre les instructions; utile si lapidé souvent
    • Astuce : les taches de cerises rouges peuvent être enlevées avec du jus de citron

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