Les glands sont riches en tanins, ce qui les rend impropres à la consommation humaine. À l'état brut, cependant, ils sont si amers que presque personne ne les mangerait volontairement.
Ne jamais manger de glands crus
Les porcs et les animaux de la forêt adorent les fruits des chênes et les tolèrent en grande quantité.
Les glands crus sont impropres à la consommation humaine car ils contiennent une très forte proportion de tanins.
L'empoisonnement par les glands n'est pas mortel, mais peut causer de graves problèmes d'estomac et d'intestin.
Retirer les tanins
Les glands traités peuvent être utilisés comme collation ou comme substitut de farine.
Pour ce faire, ils vont :
- arrosé
- Rôti
- Cuit
- Terre
Les tanins sont débarrassés des glands par des arrosages prolongés et répétés. Ce processus doit être effectué jusqu'à ce que l'eau soit claire.
trucs et astuces
En cas de besoin, les glands étaient cueillis pour la consommation humaine et transformés en farine. Les fruits du chêne étaient également utilisés comme substitut du café.
ce