Les prunes sont idéales pour les déshydrateurs. Les délicieux fruits d'automne peuvent également être rapidement conservés à l'aide de simples remèdes ménagers. Découvrez l'une des plus anciennes méthodes de stockage des prunes trop mûres dans cet article.
Préparer
Les prunes mûres conservent leur saveur sucrée ainsi que leur forte dose de vitamines et de nutriments. Les prunes qui ont déjà un peu rétréci sur l'arbre conviennent au séchage.
Avant séchage :
- bien laver
- enlever les tiges
- couper en deux et épépiner
Alternativement, retirez les graines après un court temps de séchage, de cette façon elles se détacheront plus facilement. Dans l'étape suivante, les prunes sont placées en une seule couche sur le plateau et tournées régulièrement.
Remarquer:
Les fruits tombés ne conviennent pas au séchage. Il est très sensible aux moisissures en raison de la contamination.
four
- Température : 50 degrés Celsius
- Maintenez la porte du four légèrement ouverte à l'aide d'une cuillère en bois (l'air humide peut s'échapper)
- Durée : environ 16 à 24 heures
- séchage en gradins : permutation régulière des positions des plateaux
déshydrateur
- Température : 70 degrés Celsius
Durée : environ 12 à 16 heures
- séchage en gradins : remplacement régulier des écrans
Reconnaître et stocker les fruits finis
Les prunes séchées sont prêtes lorsque leur surface est légèrement coriace et ferme. Ils ne collent plus. En revanche, leur chair reste très douce à sirupeuse. Les prunes perdent 88 % de leur poids d'origine pendant le séchage. Après refroidissement, les fruits peuvent être conservés plusieurs mois dans un endroit frais. Les boîtes hermétiquement fermées ou les bocaux en verre fonctionnent très bien. La cuisine n'est pas adaptée au stockage en raison d'une humidité élevée. Les teignes des fruits secs aiment les fruits secs. Vérifiez les prunes régulièrement pour l'infestation.
trucs et astuces
Assurez un climat ambiant aéré pendant tout le processus de séchage. Un environnement sec favorise favorablement le processus. Les journées ensoleillées sont très bonnes.
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