De tous les fruits exotiques, le fruit du dragon se distingue le plus par son apparence extraordinaire. Le pitahaya est originaire des zones climatiques tropicales d'Amérique centrale. Il est maintenant également cultivé dans de nombreux pays asiatiques.
origine
Le fruit du dragon appartient à la famille des cactus et est originaire d'Amérique centrale. Là, il pousse dans les basses terres côtières et aussi dans les hautes altitudes du Nicaragua, du Guatemala et de la Colombie. Pour une bonne croissance, la plante a besoin de températures comprises entre 35 et 40 ºC et d'une certaine pluviométrie annuelle.
L'espèce la plus cultivée est Hylocereus undatus. La peau du fruit du dragon mûr est rose vif et la chair est blanche ou rose (hylocereus monacanthus). Hylocereus megalanthus à peau jaune et chair blanche est moins commun. Le cactus grimpant pousse plusieurs mètres de haut et grimpe aux murs ou aux arbres avec ses racines adhésives.
utiliser
Le fruit du dragon entièrement aromatique est mieux apprécié cru. Pour ce faire, procédez comme suit :
- La peau du fruit mûr peut être facilement décollée, il est préférable de commencer ici à la base de la fleur,
- Couper la chair en dés et déguster en salade de fruits
ou
- couper les fruits en deux dans le sens de la longueur, créant ainsi deux coupes à dessert décoratives,
- prélevez simplement la chair.
pays en croissance
De nos jours, le fruit du dragon est cultivé dans de nombreux climats tropicaux, notamment dans les pays asiatiques comme la Chine, le Vietnam, le Sri Lanka ou la Thaïlande, mais aussi en Israël. Le fruit du dragon arrive sur le marché allemand des fruits de juin à décembre en provenance d'Israël et du Vietnam, et les livraisons de Thaïlande et du Nicaragua nous parviennent toute l'année.
Les pigments de couleur extraits de la peau du fruit du dragon sont utilisés dans la fabrication de cosmétiques et de colorants alimentaires. Dans les pays producteurs, le fruit du dragon abondant est souvent utilisé pour décorer des buffets ou transformé en boissons gazeuses. Il est possible de cultiver soi-même les plants de pitahaya, mais il faudra tout de même acheter les fruits.
trucs et astuces
La chair juteuse, aigre-douce et rafraîchissante du pitahaya peut très bien être transformée en smoothies ou congelée en crème glacée.