Le fruit du dragon ou pitahaya a un goût exotique frais comme le kiwi, la fraise, la poire et le melon. Seuls les fruits mûrs développent le plein arôme. Sa carapace est rose vif et cède légèrement lorsqu'on appuie dessus avec les doigts.
Propriétés du fruit du dragon
Pitahaya est le fruit d'un cactus grimpant. Il est composé à 90 % d'eau, contient du fer, du calcium, du phosphore et est riche en vitamines C et E. Le fruit a la forme d'un œuf, mesure 8 à 15 cm de long et peut peser jusqu'à 500 g.
La chair blanche ou rose est molle, non fibreuse et contient de nombreuses graines noires. La coquille du pitahaya mesure environ 1 cm d'épaisseur et se compose de plusieurs écailles qui se chevauchent. Les fruits du dragon sont disponibles avec une peau rose ou jaune.
courses et stockage
Le fruit du dragon a ses origines en Amérique centrale et vient de là, mais aussi du Proche et de l'Extrême-Orient dans le commerce des fruits allemand. Il est disponible en petite quantité toute l'année. Comme les voies de transport sont longues, les fruits sont récoltés lorsqu'ils ne sont pas mûrs; ils continuent à mûrir pendant le transport et le stockage.
Étant donné que la coquille se blesse facilement, nous vous recommandons de la ranger debout ou suspendue. Un fruit du dragon pas trop mûr se conserve quelques jours. Il est préférable de les conserver à température ambiante. La coque se dessèche relativement rapidement et apparaît ridée, mais cela n'a pas d'effet négatif sur le goût.
utiliser
Le fruit du dragon mûr a une peau rose vif qui cède lorsqu'on appuie doucement avec un doigt. Le fruit est mieux mangé cru. Pour ce faire, coupez le pitahaya dans le sens de la longueur et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
Vous pouvez facilement peler la peau d'un fruit du dragon mûr afin de pouvoir ensuite couper la chair en cubes et en z. B. dans une salade de fruits ou congeler en glace. Grâce à son aspect accrocheur, le fruit du dragon peut très bien être utilisé comme décoration de table exotique.
trucs et astuces
On dit que le fruit du dragon a un effet laxatif, donc pour être prudent, n'en consommez pas de grandes quantités à la fois.