Après le temps tant attendu de la récolte, les prunes se régalent de leur doux parfum dès la mi-juillet. Si le temps est favorable, les fruits mûriront en même temps. Découvrez dans cet article comment les fruits riches en vitamines peuvent être conservés.
Traiter les prunes mûres
Seuls les fruits mûrs sont utilisés. Si les prunes ont encore des taches vertes, elles continuent à mûrir dans un sac en papier à température ambiante. L'ajout d'une banane accélère le processus de maturation.
Geler
Lavez, épépinez et coupez en deux les fruits mûrs. Pré-refroidir sur une plaque à pâtisserie ou une petite assiette au congélateur pendant environ 60 minutes. Emballez ensuite dans des sacs de congélation ou des canettes résistantes au gel. Selon vos besoins, décongelez des fruits individuellement et dégustez un gâteau aux fruits maison en hiver. Les prunes congelées conviennent à la fabrication de bouillie.
insertion
Les fruits fraîchement récoltés peuvent être merveilleusement combinés avec des plats de gibier hivernaux. Lavez, coupez en deux et épépinez les fruits. Les prunes peuvent être conservées jusqu'à 24 mois dans diverses marinades à base de variantes de vinaigre de haute qualité. Selon les goûts, vin rouge, rhum et épices complètent les délices.
sec
Les prunes coupées en quartiers sèchent au déshydrateur ou au four. En tant que fruits secs, ils peuvent être conservés jusqu'à 12 mois.
Utilisez des prunes trop mûres
Lorsque la période idéale de récolte est passée, toutes les variétés de prunes se prêtent à la préparation de mousses ou de confitures. Les espèces tardives en particulier restent sur l'arbre jusqu'après le premier gel de novembre. La partie inférieure du fruit est déjà ratatinée à ce stade. Le goût, cependant, est incomparablement sucré. En raison de sa consistance juteuse, la mise en conserve est la seule façon de l'utiliser.
Les prunes trop mûres sur l'arbre sont une maison célèbre pour les asticots. Avant le traitement, un bain dans une solution d'eau sucrée est recommandé. De cette façon, les animaux s'échappent des prunes et nagent à la surface de l'eau.
trucs et astuces
Lorsque de nouveaux pruniers s'installent dans votre jardin, choisissez deux variétés différentes. De juillet à septembre, vous pouvez récolter les fruits par étapes.