À première vue, il n'est peut-être pas possible de faire la distinction entre les damsons et les prunes. Néanmoins, les deux rosiers ont des propriétés différentes. Nous vous révélons comment vous pouvez clairement reconnaître les distributeurs d'énergie douce.

Ascendance commune

Les prunes sont une sous-espèce de prunes. Les botanistes soupçonnent la descendance commune du prunier sauvage (Prunus cerasifera) et de la prunelle (Prunus spinosa).

différences

Prunes:

  • Taille : plus petite que les prunes
  • Forme : petite, oblongue-ovale
  • Couleur : sombre, bleutée à violette
  • sillon peu visible (couture)

La chair rougeâtre est aigre-douce et a une consistance ferme. Cela facilite le détachement du noyau.

prunes:

  • Forme : uniformément ronde
  • Couleur : rouge, bleu, violet à noir
  • sillon prononcé

Douces et juteuses, les prunes mûres séduisent les amateurs de fruits. En raison de leur consistance lâche, ils sont difficiles à séparer du noyau. Contrairement aux prunes de Damas, les prunes ont une chair vert-jaune. Ils contiennent également moins de sucre.

utiliser

Les délicieux fruits sont transformés dans de nombreuses variantes de cuisine. Les prunes contiennent moins d'eau que les prunes. Ils conviennent mieux aux gâteaux aux fruits frais, aux boulettes de prunes ou aux desserts fruités.

En raison de leur texture douce, les prunes cuisent plus rapidement lorsqu'elles sont chauffées. Ils conviennent à la fabrication de liqueur, de compote, de gruau ou de confiture.

Les deux fruits peuvent être conservés pendant plusieurs mois par séchage. Ils complètent à merveille le goût du rôti de Noël ou du repas du Nouvel An. Ils stimulent également la digestion et fournissent une énergie précieuse pendant les mois froids d'hiver.

Informations utiles pour les jardiniers amateurs

En termes de pourcentage, les marchés allemands vendent plus de prunes que de vraies prunes. Les autres sous-espèces de Prunus domestica (pruniers) sont les mirabelles et la reine-claude. Dans le sud de l'Allemagne, les deux termes sont utilisés différemment. Une différenciation claire n'est souvent pas possible.

Étant donné que les deux types de fruits diffèrent principalement par leur apparence et leur consistance, une prune peut résulter du croisement de deux variétés de prunes.

récolter

Damsons et prunes fleurissent tôt. En raison de leur caractère robuste, ils se plaisent dans les parcelles domestiques avec une récolte abondante. Les prunes précoces sont mûres à partir de la mi-juillet. Après les premières gelées, les prunes sucrées constituent une merveilleuse base pour une mousse maison.

trucs et astuces

Les deux fruits peuvent être conservés au maximum une semaine après la récolte. Ils se conserveront congelés jusqu'à 12 mois.

FT

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