Les limes vertes à - selon la variété - jaunes poussent sur un buisson ou un arbre à tige courte pouvant atteindre cinq mètres de haut. Traduit littéralement, le terme "citron vert" signifie quelque chose comme "petit citron vert". Comme d'autres types d'agrumes, les limes et les citrons sont étroitement liés.
propagation de la chaux
La zone d'origine de la chaux est supposée être principalement en Inde et dans la péninsule malaise. Citrus aurantiifolia, le citron vert mexicain ou "bartender lime", est actuellement considéré comme l'agrume le plus cultivé dans les régions tropicales et subtropicales. Il est également vendu dans les supermarchés allemands beaucoup plus fréquemment que les autres types de citron vert. En Asie du Sud-Est, des espèces qui nous sont tout à fait inconnues, comme le kaffir lime ou la sweet citrus lemetta, sont également très répandues.
Conseil d'initié Rangpur Lime
À proprement parler, le citron vert de Rangpur est probablement un croisement entre une mandarine et un citron. Cependant, les baies rondes et orange sont principalement utilisées comme substitut du citron vert en raison de leur arôme fruité. La plante pousse touffue et compacte et est idéale pour la culture en bacs. De plus, la chaux de Rangpur est très insensible au froid. La marmelade à base de limes de Rangpur est un conseil d'initié - on dit qu'elle a encore meilleur goût que la marmelade d'orange amère.
culture de la chaux
Les plantes sensibles au froid peuvent être cultivées sous les tropiques équatoriaux à des altitudes allant jusqu'à 1000 mètres. En termes d'approvisionnement en eau, ils sont nettement plus économes que les autres espèces d'agrumes. Les nombreux cultivars sont cultivés à partir de graines ou de racines et cultivés dans des jardins ou des plantations. Les plantes peuvent fleurir et fructifier toute l'année.
Où sont cultivés les citrons verts aujourd'hui ?
Aujourd'hui, les citrons verts disponibles dans les supermarchés proviennent principalement de Malaisie, du Sri Lanka, d'Inde, du Kenya, d'Égypte et des États-Unis. La lime kaffir, quant à elle, est couramment cultivée au Myanmar, en Indochine, en Thaïlande, en Malaisie, en Indonésie et aux Philippines. Cette espèce exotique se trouve rarement dans d'autres régions tropicales telles que le Sri Lanka, l'île Maurice, l'Amérique centrale et Hawaï.
récolte de la chaux
Les baies de citron vert mûrissent environ cinq à six mois après la floraison et sont généralement cueillies lorsqu'elles sont vertes. Cependant, certaines variétés peuvent se développer sous la forme d'une peau jaune ou orange. Après quelques jours de stockage, cependant, la qualité commence à se détériorer à mesure que les peaux fines des baies se dessèchent et deviennent noires. Les fruits d'exportation sont généralement traités avec des conservateurs.
trucs et astuces
Vous pouvez transformer les citrons verts mûrs avec la peau en confiture, gelée ou sirop. Au Proche-Orient, les baies séchées sont très appréciées pour aromatiser le thé et les plats. Les citrons verts sont bouillis dans l'eau puis séchés au soleil. Après tout, vous cuisinez simplement, percé ou légèrement écrasé, lors de la préparation des aliments.
IJA