La mangue était cultivée en Inde il y a plus de 4000 ans et y est devenue le fruit national. Entre-temps, la mangue s'est répandue dans toutes les régions tropicales et subtropicales et est même cultivée dans le sud de l'Europe.

D'où vient la mangue du supermarché ?

La mangue est principalement cultivée dans les zones tropicales et subtropicales. Les principales zones de culture sont de grandes parties de l'Asie, de l'Amérique centrale et du Sud, de l'Afrique, des Caraïbes, d'Israël et de l'Australie. Mais les mangues sont désormais également cultivées en Europe, par exemple en Espagne, plus précisément aux îles Canaries. Environ 75 pour cent de la production mondiale de mangues provient d'Asie.

Quelques zones de culture de la mangue :

  • Inde
  • Philippines
  • Pakistan
  • Brésil
  • Mexique
  • Etats-Unis
  • Afrique
  • Espagne

Existe-t-il différents types de mangues ?

Il existe de nombreux types de mangues, sauvages et cultivées. Ils diffèrent non seulement par leur forme et leur couleur, mais aussi par leur taille et leur goût.

Chaque région de culture a généralement son propre type de mangue préféré. Les mangues indiennes sont généralement d'une belle couleur jaune, parfois avec une teinte rouge ou des taches rougeâtres. Les mangues des Philippines, en revanche, restent vertes même à maturité. Les mangues fermes d'un rouge profond viennent probablement du Brésil, elles ne sont pas encore mûres même si elles n'en ont pas l'air.

utilisation de la mangue

Les mangues sont excellentes à manger crues. Ils peuvent donc bien être transformés en salade de fruits exotiques. Cependant, seules les mangues mûres ont vraiment bon goût. Les mangues mûres peuvent être facilement pressées avec un doigt et ont une odeur très aromatique. Ils ont souvent de petites taches sombres sur la coquille.

Les mangues peuvent également être très bien transformées en chutneys, en confiture ou en compote. En Inde, ils font partie de nombreux plats différents et il est impossible d'imaginer la cuisine sans eux. Affiner une sauce ou un curry avec. La fine acidité s'harmonise parfaitement avec une légère vivacité.

trucs et astuces

N'achetez que des mangues mûres, sinon la mangue délicate pourrait pourrir avant d'avoir suffisamment mûri.

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