Les fruits récoltés lorsqu'ils sont complètement mûrs ont bien sûr meilleur goût, mais dans des conditions optimales, une mangue peut certainement continuer à mûrir. Pour ce faire, il a besoin de températures d'environ 20 à 25 °C et ne doit pas avoir été stocké trop longtemps au froid entre-temps.

Comment reconnaître une mangue bien mûre ?

Une mangue mûre dégage un parfum intense. Vous le remarquez avant même de cueillir le fruit. La peau de la mangue cède déjà sous une légère pression du doigt. Mais s'il vous plaît, n'appuyez pas trop fort, sinon la mangue pourrait facilement commencer à pourrir à ce stade.

Une autre caractéristique d'une mangue mûre est sa chair charnue. Sur le fruit fermé, vous ne pouvez le voir qu'à la base de la tige. Cela ressort alors légèrement, tandis qu'une mangue non mûre a tendance à s'asseoir dans une dépression.

Quelle est la meilleure façon de faire mûrir une mangue ?

Si vous avez acheté une mangue non mûre, vous pouvez la laisser mûrir. La condition préalable, cependant, est qu'il n'a pas été stocké trop froid, si possible même pas pendant le transport. Sinon, la mangue risque de pourrir plutôt que de mûrir.

Il est préférable d'envelopper votre mangue dans du papier journal pour une maturation ultérieure, de cette façon elle mûrira uniformément et de conserver la mangue à température ambiante. Mais n'oubliez pas de vérifier régulièrement le degré de maturation de votre mangue.

Si la mangue commence à sentir aigre ou alcoolisée, elle est trop mûre et commence déjà à pourrir. Il vaut mieux ne pas manger un tel fruit. Une mangue mûrit particulièrement vite à proximité de pommes ou de mangues mûres. Cela est dû à un gaz de maturation que ces fruits sécrètent.

L'essentiel en bref :

  • ne pas conserver au réfrigérateur
  • ranger à température ambiante
  • envelopper dans du papier journal
  • stocker à côté des pommes mûres
  • stocker avec une mangue mûre

trucs et astuces

Vérifiez votre mangue qui mûrit au moins une fois par jour, sinon vous manquerez le point de maturation optimal et serez ennuyé si votre mangue est gâtée.

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