Les mangues aiment la chaleur. Ils ne tolèrent pas d'être conservés au réfrigérateur, mais ils tolèrent la congélation. Vous pouvez acheter des mangues à l'avance et avoir toujours le bon ingrédient pour un plat de curry exotique ou une salade de fruits d'été à la maison.

Comment préparer les mangues pour la congélation ?

Il existe deux méthodes recommandées pour congeler les mangues. Coupez la mangue pelée et dénoyautée en bouchées ou réduisez la chair en purée et congelez la purée. N'utilisez que des mangues très parfumées et vraiment mûres pour la congélation.

Pour que vous puissiez décongeler les morceaux individuellement ou en portions, ils ne doivent pas se toucher lors de la congélation, sinon ils gèleront ensemble. Vous pouvez éviter cela en congelant les morceaux de mangue répartis en vrac sur une plaque à pâtisserie et en ne les plaçant dans un sac de congélation que lorsqu'ils sont congelés. Ou vous pouvez utiliser un grand récipient de congélation plat pour cela.

Attention à ne pas congeler les morceaux de mangue ou la purée trop longtemps. Plus il est congelé longtemps, plus il perd de sa saveur. De plus, les précieuses vitamines sont perdues. Après un certain temps, vous ne devriez l'utiliser que dans des plats chauds.

Comment utiliser les mangues surgelées ?

Après décongélation, vous pouvez utiliser la purée de mangue surgelée comme vous utiliseriez la purée fraîche. Plus le temps de congélation est court, plus il convient au traitement brut. Cependant, les morceaux de mangue ramolliront un peu lors de la décongélation. Tout le monde n'aime pas ça dans une salade de fruits.

Si vous souhaitez également décongeler de petites quantités de purée, congelez-la dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, vous pouvez transférer les cubes dans des sacs ou des tasses de congélation. N'oubliez pas de les étiqueter. Une purée de mangue trop vieille perd son goût. Bien sûr, cela s'applique également aux morceaux de mangue surgelés. Après environ trois mois, il devrait être épuisé.

L'essentiel en bref :

  • Peler les mangues
  • Purée ou dés de mangue
  • Congeler les cubes individuellement
  • Si nécessaire, pré-congeler la purée dans des bacs à glaçons
  • Étiqueter les contenants de congélation
  • ne pas congeler plus de trois mois

trucs et astuces

Lors de la congélation, faites attention aux quantités dans lesquelles vous souhaitez utiliser les morceaux de mangue ou la purée et congelez-les en conséquence. De cette façon, vous n'aurez pas de restes plus tard.

UE

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