- Comment reconnaître une mangue mûre ?
- Quelle est la meilleure façon de faire mûrir une mangue ?
- trucs et astuces
Les mangues sont maintenant disponibles dans les magasins toute l'année. Mais ils n'arrivent pas toujours au magasin mûrs, car ils sont souvent récoltés non mûrs. Les mangues mûrissent quelque part dans le monde toute l'année.
Les mangues sont cultivées dans le monde entier dans des régions chaudes sans gel hivernal, de préférence sous les tropiques. Bien que le temps de maturation et de récolte dans les zones respectives soit limité dans le temps, les nombreuses zones de culture différentes signifient qu'il est au moins théoriquement possible d'offrir des mangues mûres à tout moment. Cependant, les mangues sont souvent récoltées non mûres. Certains d'entre eux continuent ensuite à mûrir pendant le transport ou dans la vente au détail.
Comment reconnaître une mangue mûre ?
On reconnaît de loin une mangue mûre à son parfum intense. Si vous prenez le fruit dans votre main, la peau cède sous une légère pression du doigt. N'appuyez pas trop fort sur la mangue, sinon vous vous retrouverez avec une vilaine pourriture brune. La chair est tellement tendue à la base du pédoncule que le pédoncule dépasse un peu.
La couleur, en revanche, ne dit rien sur le degré de maturité d'une mangue. Vous trouverez des fruits verts bien mûrs ainsi que des fruits rouge vif ou rouge orangé encore très durs et non mûrs. Les différents types de mangues sont colorés très différemment.
Signes de maturité d'une mangue :
- parfum intense
- cède à une légère pression
- chair charnue à la base de la tige
Quelle est la meilleure façon de faire mûrir une mangue ?
Si les mangues ne sont pas encore mûres lorsque vous les achetez, vous devez agir vous-même. Enveloppez votre mangue dans du papier journal et mettez le paquet dans un endroit chaud, puis la mangue mûrira en peu de temps.
Attention à ne pas abîmer votre mangue. Vérifiez au moins une fois par jour. Une alternative au papier journal sont les pommes mûres. Ils émettent un gaz qui fait mûrir les autres fruits plus rapidement.
trucs et astuces
Ne conservez pas les mangues mûres au réfrigérateur. Ils y perdent très vite leur goût. Si vous n'allez pas utiliser vos mangues tout de suite, la congélation est une meilleure alternative.
UE