Les graines de grenade fraîches sont un régal. Il est utilisé pour affiner les salades, les desserts et même les plats de viande. Les graines de grenade séchées sont utilisées dans la cuisine orientale pour l'assaisonnement. Ils sont disponibles dans les magasins d'épices ou les magasins d'alimentation végétaliens.

Utilisation de graines de grenade séchées

En février au plus tard, la saison des grenades est enfin terminée - également pour les marchandises en stock en provenance de Turquie. Même si les grenades achetées à la sortie de l'hiver peuvent se conserver encore quelques mois au réfrigérateur, cette réserve s'épuisera également un jour. L'alternative, qui n'est pas encore très populaire dans ce pays, est les graines de grenade séchées.

Selon le fabricant, les graines de grenade sont biologiques, délicatement séchées, avec de la pulpe et sans colorant ni conservateur. Les graines séchées sont utilisées entières ou moulues pour acidifier légèrement les chutneys et les currys. Ils conviennent également comme collation ou comme substitut de raisins secs dans le muesli, mais en raison de leur consistance presque boisée, ils ne sont pas du goût de tout le monde.

Séchez vous-même les graines de grenade

Vous pouvez également sécher vous-même les graines de grenade. Cependant, ce type de conservation s'avère assez coûteux dans les conditions domestiques. Les noyaux doivent

  • pendant plusieurs heures
  • à basse température (40°-70 °C) et
  • rabat légèrement ouvert dans le four ou
  • sécher dans un déshydrateur spécial.

Ils perdent beaucoup de vitamines, de goût et d'arôme.

Utilisez des grenades séchées comme décorations d'hiver

L'utilisation de grenades séchées entières pour la décoration, en particulier pendant la saison de l'Avent et de Noël, est possible sans trop d'efforts. Si vos grenades stockées sont si boisées à l'extérieur que vous ne voulez plus les manger, laissez-les simplement tremper davantage, par ex. B. sécher sur le radiateur. La coquille disgracieuse peut être rafraîchie en la frottant avec de la peinture rouge ou en la saupoudrant de poudre d'or du magasin d'artisanat.

trucs et astuces

La pulpe des graines de grenade séchées change sa couleur initialement rouge et devient plus foncée. Cependant, le changement n'affecte pas la qualité.

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