Une grenade bien mûre est un régal, que ce soit seule, en salade ou pour agrémenter des plats de viande. Les graines juteuses ont un goût fruité-sucré avec une note légèrement acidulée. Cependant, cette expérience gustative unique n'est disponible qu'avec le fruit mûr.

La forme des grenades est similaire à celle des pommes domestiques, mais elles ont une peau très ferme et coriace et, au lieu de pulpe de fruit, elles contiennent un grand nombre de graines comestibles. Il devrait y en avoir plusieurs centaines. Les graines sont constituées d'un petit noyau ferme entouré d'une gousse bombée, remplie de jus, d'aspect vitreux, rose à rouge foncé.

Quand peut-on acheter des grenades mûres ?

En Allemagne, vous pouvez acheter des grenades mûres entre septembre et décembre. Celles-ci consisteront principalement en

  • Espagne,
  • Dinde,
  • Israël et
  • L'Iran

importé. Dans les pays d'origine, les grenades sont récoltées à pleine maturité, car le fruit ne mûrit pas par la suite.

Comment reconnaître les fruits mûrs ?

Le degré de maturité d'une grenade ne peut être déterminé par l'odeur ou le son. Le fait qu'un fruit ne soit pas mûr ne peut être jugé que par son apparence. Contrairement aux pommes conventionnelles, où le bel extérieur suggère le contenu savoureux, les grenades les plus savoureuses semblent généralement peu attrayantes.

Leur coquille est tachée, irrégulièrement colorée selon les variétés, rougeâtre, orange clair à jaunâtre ou brunâtre. Il a de petites bosses ou bosses et une base de fleurs séchées. De plus, il est souvent très dur, se sent rugueux et craquelé, presque boisé. Le test de maturité consiste également à toucher la peau avec les doigts. Des taches molles et décolorées indiquent une pourriture à l'intérieur.

Ouvrez soigneusement les fruits mûrs

Les fruits mûrs sont faciles à casser. Les graines de ces fruits tombent simplement lorsque vous tapotez légèrement l'extérieur de la coquille. Des précautions doivent être prises lors de l'ouverture d'un fruit mûr en raison de son contenu juteux. La sève rouge foncé laisse des taches sur les textiles et le bois. Si vous roulez longuement un fruit mûr sur le plan de travail avant de l'ouvrir, le jus jaillit pratiquement lorsque vous l'ouvrez.

Les grenades - bien que récoltées à maturité - ont une longue durée de conservation grâce à leur peau protectrice. Ils se conservent plusieurs mois au réfrigérateur sans aucune perte de qualité. Même si le fruit semble un peu desséché après une longue période de stockage, les noyaux restent frais et juteux à l'intérieur.

trucs et astuces

Si une grenade se dessèche tellement que vous ne voulez plus la manger, le fruit exotique est idéal à des fins décoratives, notamment pendant l'Avent et Noël. Vous pouvez donner un nouvel éclat aux fruits ligneux en les frottant avec de la peinture ou en les saupoudrant de poudre d'or.

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