La sauge marque avec une gamme colorée de talents allant de la plante d'épice aromatique à l'herbe médicinale efficace en passant par le festin enchanteur pour les yeux. Le profil suivant présente plus en détail le polyvalent du jardin d'herbes aromatiques.

Caractérisation et Ecologie

Depuis l'Antiquité, la sauge est une fidèle compagne de l'homme dans la vie de tous les jours. Grâce à elle, la nourriture est plus savoureuse, les courbatures sont soulagées et le jardin s'épanouit encore plus magnifiquement. L'aperçu suivant révèle les propriétés sur lesquelles reposent ces avantages :

  • Famille végétale des menthes (Lamiaceae)
  • Sous-arbrisseau persistant et vivace
  • Origine : région méditerranéenne, en particulier l'Italie et la Grèce
  • Genre végétal avec 900 espèces
  • Hauteur de croissance 50 à 90 centimètres
  • Fleurs blanches, roses, violettes ou mauves de mai à août
  • Fruits de Klaus aux graines noires en automne
  • Autres noms : vraie sauge, sauge noble, sauge de jardin, herbe sabique

L'occurrence s'étend aujourd'hui sur toutes les régions de la terre où règne un climat tempéré. Les espèces cultivées en Europe sont conditionnellement rustiques. À la fin de l'automne, la sauge se nourrit des parties aériennes de la plante pour hiverner dans le sol.

ingrédients et utilisation

La sauge est riche en huiles essentielles qui procurent à la fois saveur et pouvoir cicatrisant. Si vous frottez les feuilles entre vos doigts, vous serez enveloppé d'un parfum intense. La haute valeur ornementale repose notamment sur le feuillage poilu argenté et les jolies fleurs à lèvres, qui sentent bon l'été. Dans ce qui suit, nous donnons un aperçu du large éventail d'utilisations possibles de la sauge :

  • Assaisonnement aromatique pour plats de viande et de légumes épicés
  • Ingrédient central pour les gouttes apaisantes pour la gorge et le sirop contre la toux cicatrisant
  • Un thé revigorant infusé avec de l'eau chaude
  • Séché un enrichissement décoratif pour arrangements et bouquets
  • Une pâte à tartiner rafraîchissante cuite en gelée

Si la récolte excédentaire ne peut pas être traitée immédiatement, les feuilles de sauge sont idéales pour la congélation. De cette façon, vous n'avez pas à vous passer de profiter des herbes pendant la saison froide.

trucs et astuces

La sauge des prés possède un mécanisme de pollinisation particulièrement astucieux. Pour que les bourdons atteignent le nectar, ils doivent appuyer sur une petite plaque à l'intérieur de la fleur. Cela déclenche un levier sur lequel se trouve le pollen. Comme une barrière, il s'abat sur le pollinisateur poilu, qui emporte avec lui la précieuse cargaison jusqu'à la prochaine floraison.

GTH

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