Un ananas enveloppe sa délicieuse chair de manière particulièrement décorative. C'est presque dommage de l'attaquer avec un couteau. Sauf que ce n'est pas si facile. Avec quelques astuces, il est cependant possible de les libérer complètement de la coque.

Peler un ananas n'est pas un jeu d'enfant

Les ananas cueillis ne mûrissent plus

Y a-t-il une pulpe aromatique cachée sous la peau de l'ananas acheté ? Le secret sera révélé au plus tard après l'épluchage, mais il pourrait alors être trop tard. Contrairement à certains fruits exotiques, le degré de maturité de l'ananas reste inchangé après la cueillette.

  • Les fruits ne continuent pas à mûrir pendant le stockage
  • n'achetez donc que des fruits mûrs
  • A consommer rapidement après achat
  • après un long "temps d'attente", les fruits se gâtent
  • souvent invisible de l'extérieur

Identifiez les fruits mûrs avec certitude

La qualité au moment de l'achat détermine le plaisir ultérieur. Un ananas mûr présente les caractéristiques suivantes :

  • un parfum agréable et doux
  • La coquille cède légèrement sous la pression
  • les feuilles intérieures se détachent facilement

L'outil pour éplucher

Pour retirer la peau d'un ananas, vous avez besoin des ustensiles de cuisine suivants :

  • une grande planche à découper propre
  • un grand couteau dentelé
  • un petit couteau bien aiguisé
  • si nécessaire un coupe ananas

C'est ainsi que vous procédez pour éplucher

  1. Posez l'ananas à plat sur la planche à découper.
  2. Utilisez le couteau dentelé pour retirer la touffe de feuilles vertes, tout en coupant une fine tranche d'environ 1 cm du fruit.
  3. Coupez également une tranche à l'autre extrémité.
  4. Tenez l'ananas vers le haut afin que l'une des faces coupées soit sur la planche.
  5. Tenez le fruit d'une main pour l'empêcher de glisser.
  6. Commencez à éplucher en positionnant le couteau en haut et en coupant une partie de la peau en bas. Pelez généreusement, la peau peut facilement atteindre 5 mm d'épaisseur.
  7. Retirez la pelure des fruits entiers l'un après l'autre.
  8. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, retirez les "yeux bruns" restants.
  9. Utilisez un coupe-ananas pour découper le noyau dur de l'ananas. Vous pouvez également couper l'ananas en quartiers et découper la partie dure et fibreuse avec un couteau bien aiguisé.
  10. Il ne reste plus que de la pulpe utilisable, que vous pouvez diviser en petits morceaux selon vos besoins.

des astuces

Même si la coquille n'est pas comestible, elle ne doit pas être jetée. Un thé fruité-sucré peut en être préparé.

Disposer l'ananas sur la coque

Vous pouvez également retirer la peau d'un ananas pour que la chair puisse ensuite être servie par-dessus.

  • couper le bas des fruits
  • Relevez le fruit et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur
  • Séparez la chair de la peau
  • utiliser un long couteau bien aiguisé
  • Faire une entaille profonde tout autour entre la peau et la chair
  • Couper la chair en tranches de 1 cm de large
  • laisser sur le plat et servir avec

Laissez simplement le bol allumé

Si un ananas est coupé en petits morceaux et utilisé comme décoration comestible pour des cocktails ou des desserts ou comme collation, il ne doit pas nécessairement être pelé au préalable. Au contraire, chaque morceau d'ananas a l'air plus intéressant avec la peau et est plus facile à tenir en mangeant.

Bien sûr, les fruits doivent être soigneusement lavés au préalable. C'est également un avantage si l'ananas provient de l'agriculture biologique, sinon des substances potentiellement nocives peuvent pénétrer dans les boissons ou les aliments.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Qualité : ne mûrit pas; acheter propre à la consommation; peler et utiliser rapidement
  • Caractéristiques de maturité : parfum aromatique; coquille légèrement cédante; Les feuilles peuvent être détachées
  • Ustensiles nécessaires : Grande planche à découper; grand couteau dentelé, petit couteau pointu
  • Étape 1 : Coupez la touffe de feuilles et une tranche de chaque côté
  • Étape 2 : redressez l'ananas; tenir d'une main
  • Étape 3 : Découpez la peau en lanières de haut en bas avec des mouvements de sciage
  • Astuce : Un délicieux thé peut être préparé à partir de la peau d'un ananas bio
  • Alternativement : Coupez l'extrémité inférieure; Couper les fruits en quatre dans le sens de la longueur; retirer la pulpe
  • Présentation : Coupez la chair en tranches et placez-la sur le bol
  • Ne pas éplucher : couper les fruits en morceaux uniquement à des fins décoratives; grignoter la pulpe si nécessaire

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