Le céleri-rave donne aux bouillons, soupes et ragoûts un goût prononcé. Cependant, ce n'est pas une beauté parmi les légumes. Le tubercule épais est très épais, difforme et sillonné. Comme la peau est également assez dure, vous aurez besoin de quelques trucs et astuces pour préparer ces délicieux légumes pour une transformation ultérieure.

Le céleri est mieux pelé avec un couteau bien aiguisé

Peler le céleri

Le céleri du supermarché est généralement un bulbe assez gros et rugueux, souvent avec des restes de base de feuille.

  1. Bien brosser le tubercule sous l'eau courante.
  2. Utilisez une surface solide, comme une planche de bois, pour peler.
  3. Tenez le céleri d'une main et utilisez l'autre main pour couper généreusement la base de la feuille avec un couteau solide et tranchant. Le couteau doit mesurer au moins 16 cm de long.
  4. Maintenant, enlevez également la partie inférieure du tubercule, où les résidus de racine peuvent également devoir être enlevés. Cette tranche ne doit pas non plus être trop fine.
  5. Placez maintenant le tubercule sur l'une des deux surfaces afin qu'il ne vacille pas pendant que vous avancez.
  6. Commencez maintenant à couper la peau dure de haut en bas le long de la courbe.
  7. Continuez à tourner l'ampoule pièce par pièce.
  8. N'hésitez pas à peler en couches épaisses, car certains «yeux» de céleri pénètrent assez profondément à l'intérieur.
  9. Lavez maintenant le tubercule pelé et éliminez enfin les résidus de pelure restants, les taches brunes, etc.
  10. Maintenant, vous pouvez continuer à traiter les légumes et couper des tranches de 1 cm d'épaisseur ou couper le tubercule en dés, le râper grossièrement ou le râper.

Utiliser du céleri-rave

Le goût fort et épicé du céleri affine les soupes ou les ragoûts. Faites-le cuire en dés ou coupé en bâtonnets directement dans les plats.
Si vous voulez essayer quelque chose de spécial, essayez de faire un escalope de céleri. Pour ce faire, le tubercule est nettoyé, puis pelé et enfin coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur. Placer les tranches dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Les tranches de céleri sont ensuite trempées dans de l'eau froide et séchées avec du papier absorbant.
Vous pouvez maintenant assaisonner les tranches de légumes comme un schnitzel normal, les transformer en œuf et chapelure et les faire frire dans l'huile.
Il devient raffiné si vous placez deux tranches de céleri l'une sur l'autre, remplissez d'une tranche de fromage et de jambon, puis panez-les.

Les amateurs de céleri cuisinent le légume coupé en dés avec des pommes de terre, puis préparent une purée savoureuse. Une crème de céleri est aussi une délicieuse entrée.

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