Pois sucrés, scotch sucré ou Kaiserschotten, quel que soit leur nom, ils sont toujours un régal fin et sucré. La courte saison éveille d'abord notre désir, mais bientôt nous enlève à nouveau les gousses fraîches. Le congélateur peut-il satisfaire l'appétit plus longtemps ?

Les pois sucrés sont blanchis surgelés

Congelez des pois gourmands frais et tendres

Quiconque cultive des pois mange-tout dans son propre jardin peut littéralement les regarder pousser. Soudain, il y a de nombreuses fleurs, et bientôt les gousses vertes suivent. Vous ne pouvez pas attendre maintenant. Les gousses tendres doivent être récoltées avant que des graines plus grosses ne se développent à l'intérieur.

Les pois sucrés avec le bon degré de maturité sont vendus dans le commerce. Ici, il vous suffit de vous assurer que les produits sont toujours croustillants et frais. Les pois mange-tout détrempés ont déjà perdu beaucoup d'humidité.

Les amandes sont délicieuses aussi

Si le moment optimal de la récolte est manqué pour une raison quelconque, les écossais longs ne sont plus aussi savoureux. Mais vous pouvez toujours récolter les petits pois qu'il contient, dont la taille augmentera avec le temps.

des astuces

Il en va de même pour les petites graines : elles sont récoltées lorsqu'elles sont encore vertes et tendres. Si vous les laissez plus longtemps, vous pouvez toujours les utiliser comme nouvelles graines.

Nettoyer et laver les pois gourmands

Les pois mange-tout doivent être correctement préparés pour le congélateur. Les étapes de travail suivantes doivent être effectuées :

  • lavage en profondeur
  • Couper les deux extrémités

A obtenu la couleur verte

Pour s'assurer que la riche couleur verte ne s'estompe pas après la congélation, les pois sucrés, qu'ils soient en cosses ou en pois individuels, doivent d'abord être blanchis pendant quelques minutes.

  1. Faire chauffer beaucoup d'eau dans une casserole.
  2. Préparez un grand bol d'eau glacée.
  3. Une fois l'eau bouillante, ajouter les pois gourmands dans la casserole.
  4. Faites-les blanchir dedans environ deux minutes.
  5. Retirez les pois mange-tout de l'eau chaude et placez-les immédiatement dans l'eau glacée.
  6. Après encore deux minutes, les pois refroidis sont placés sur une assiette tapissée de serviettes en papier. Bien étalé dessus, il sèche rapidement.
  7. Placez les pois mange-tout dans des contenants de congélation, puis au congélateur.

durée de conservation et décongélation

Les pois sucrés durent beaucoup plus longtemps que les autres légumes. Les gousses sucrées peuvent être conservées pendant 24 mois complets à moins 18 degrés Celsius.

Les mange-tout blanchis et surgelés sont presque prêts à manger. Ils n'ont besoin que de quelques minutes de chaleur, c'est pourquoi ils sont ajoutés directement du congélateur à la casserole.

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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