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Les tagètes sont si omniprésentes dans nos jardins familiaux que nous ne prêtons souvent guère attention aux plantes à fleurs qui brillent joyeusement. Le souci n'est pas seulement attrayant. De nombreuses variétés de soucis sont un régal exotique comestible. Après tout, l'œil mange avec vous, et les merveilleuses fleurs rouge orangé sont une belle touche de couleur dans les salades, les desserts ou dans l'assiette.
Les soucis peuvent non seulement ajouter une touche de couleur aux lits mais aussi aux plats délicieux
Cela dépend de l'espèce
Bien qu'elles ne soient pas toxiques, toutes les variétés de souci ne sont pas aromatiques. Les fleurs du souci ont souvent un goût désagréablement amer. Les fleurs savoureuses possèdent :
- tagetes fenuifolia. Son arôme rappelle les agrumes bien mûrs.
- tagètes lucida. Cette variété avait un goût extrêmement épicé d'anis. En Amérique du Sud, ce souci est utilisé comme le persil.
- minutes quotidiennes. Cette espèce a également un agréable arôme d'anis. Les feuilles sont utilisées dans la maison sud-américaine du souci comme assaisonnement pour salade et sauce.
- tagetes filifolia. En raison de l'arôme intense de racine sucrée de cette espèce de souci, qui a de petites fleurs blanches, ce souci est également connu sous le nom de souci de réglisse. Vous pouvez grignoter les feuilles directement du buisson - une friandise extrêmement saine et respectueuse de la silhouette. Les parties de la plante peuvent également être transformées en thé ou en vinaigre de réglisse.
Vous pouvez déterrer tous les soucis comestibles en automne et les hiverner à l'intérieur, afin que vous puissiez profiter des fleurs et des feuilles aromatiques même pendant la saison froide.
Les tagètes aux épices
Les cuisiniers amateurs adoreront cette plante, car la tagetes tenuifolia (souci à feuilles étroites) non seulement fleurit inlassablement et sent très bon, mais elle est également comestible. Les jolies fleurs et feuilles rouge orangé dégagent un subtil arôme de zeste de mandarine qui se marie à merveille avec les salades et les desserts estivaux. Les fleurs ou les feuilles ajoutent une saveur extraordinairement intéressante aux sauces dessert chaudes avec du vin.
des astuces
En homéopathie, le souci est utilisé pour les humeurs dépressives. Les Sud-Américains disent que le souci ramène le soleil à la vie avec ses regards ensoleillés.