- Identifiez et collectez les buggers rampants
- Utilisation du Creeping Bugle dans la cuisine
- Le bugle rampant comme plante médicinale
Le Günsel rampant - ainsi appelé en raison de ses nombreux coureurs - est une jolie plante vivace à fleurs principalement bleues que l'on trouve à de nombreux endroits dans les prairies, dans les forêts de feuillus clairsemées, aux lisières des forêts et des champs ainsi que dans les haies et les buissons. La plante vivace, qui pousse jusqu'à 30 centimètres de haut, peut parfois aussi être trouvée dans les jardins, où elle est particulièrement appréciée comme couvre-sol. Le bugle rampant est également utilisé comme mauvaise herbe et comme plante médicinale.
Le clairon rampant peut être utilisé à la fois pour la cuisine et comme médicament
Identifiez et collectez les buggers rampants
Vous trouverez la plante fleurissant abondamment entre avril et juin/juillet, en particulier dans le centre et le nord de l'Europe sur un sol riche en nutriments, humifère et limoneux, frais à modérément humide. Pendant la période de floraison, le Günsel se reconnaît surtout à l'inflorescence qui pousse comme une bougie, tandis que les feuilles vertes à brun-rouge sont à plat sur le sol comme une rosette. Traditionnellement, le bugle rampant est récolté entre mai et juin, ce qui permet d'utiliser aussi bien les feuilles que les tiges et les fleurs. Il est préférable de cueillir les plantes entières et de les suspendre pour les faire sécher dans un endroit sombre, chaud et aéré.
Utilisation du Creeping Bugle dans la cuisine
Le bugle rampant a un goût très acide et amer, semblable à la chicorée, et ne doit donc être utilisé qu'avec parcimonie. Les feuilles et les tiges conviennent très bien pour aromatiser les salades, les ragoûts et les soupes. Günsel se marie également bien avec divers plats à base de pommes de terre et d'œufs (par exemple, des casseroles de pommes de terre, des omelettes aux garnitures de légumes, etc.) et dans des sauces aux herbes. Les fleurs plus douces, en revanche, sont également agréables à l'œil sur les plats sucrés et les desserts, et elles ont également bon goût avec des fruits sucrés comme les melons, les mangues ou les bananes.
Le bugle rampant comme plante médicinale
L'utilisation du clairon rampant est également très courante dans la médecine populaire traditionnelle, dans laquelle une infusion de fleurs et de feuilles de clairon peut être utilisée à la fois en externe et en interne. L'herbe anti-inflammatoire était principalement utilisée pour traiter les plaies, les ecchymoses, les contusions et les cicatrices, mais aussi pour traiter les problèmes d'estomac et intestinaux, les problèmes digestifs et la perte d'appétit, les brûlures d'estomac et les maux de gorge et les infections de la gorge et l'inflammation de la muqueuse buccale.
des astuces
Il n'y a qu'un risque de confusion avec d'autres herbes sauvages comme la sauge des prés, le lierre terrestre ou la petite brownelle, toutes également comestibles.