Le baume des Indes est particulièrement connu et redouté par de nombreux jardiniers comme mauvaise herbe. Que diriez-vous de vous gaver de cette herbe ? Est-ce vraiment comestible ?
Les fleurs et les graines de baume sont comestibles et très savoureuses
Les fleurs et les graines sont comestibles
Les fleurs roses et les petites graines étranges d'impatiens sont comestibles. Ceci s'applique à toutes les espèces. Contrairement à eux, vous ne devriez pas manger les feuilles et les tiges crues. Quelque chose d'autre est cuit…
Les fleurs douces comme décoration comestible
Les fleurs sont présentes à partir de juillet. De nouvelles fleurs peuvent se former jusqu'en octobre ou le premier gel. Ainsi, la période de juillet à octobre est la période de collecte de ceux-ci.
Les fleurs peuvent être consommées crues. Ils ont un goût sucré en raison de leur forte teneur en nectar. Que ce soit comme décoration comestible pour les plats, dans les salades ou pour préparer une gelée de fleurs, les utilisations possibles sont nombreuses.
Les graines de noisette comme collation
Les graines de baume sont récoltées en automne. Leur goût est légèrement noisette. Il rappelle vaguement les noix fraîches. Si vous avez beaucoup de temps, vous pouvez récolter beaucoup de graines et les utiliser comme substitut de farine pour des plats sans gluten, par exemple. Les graines sont idéales pour les plats suivants :
- muffins
- gateau éponge
- Crêpes
- Risotto
- Pesto
- galettes
Les graines matures et les graines immatures (de couleur blanche) sont comestibles crues. Ils ont également un goût délicieux lorsqu'ils sont rôtis. Sous cette forme, ils conviennent bien au muesli ou au grignotage entre les repas.
Feuilles - peu savoureuses
Alors que les feuilles fraîches sont légèrement toxiques et peuvent provoquer des nausées, les feuilles sont comestibles lorsqu'elles sont cuites. Par exemple, ils peuvent être préparés comme des épinards. Cependant, en raison des substances amères et des acides qu'ils contiennent, il y a peu à gagner sur le plan culinaire.
Ainsi, les feuilles devraient être davantage considérées comme des «aliments d'urgence». Dommage, car sinon vous auriez une bonne raison de récolter le baume, ce qui simplifierait le combat.
des astuces
L'empoisonnement, par exemple en mangeant trop de feuilles de baume crues, peut se manifester par des nausées, des vomissements et de la diarrhée, entre autres. Le corps essaie de se débarrasser des toxines qu'il contient.