En culture professionnelle, les rhizomes d'asperge sont utilisés pour cultiver le légume. Rares sont ceux qui cultivent eux-mêmes de petites plantes à partir de graines, car cela prolonge le temps jusqu'à la première récolte. La culture est possible dans votre propre jardin.
Les racines des asperges poussent jusqu'à trois mètres de long
croissance
Asparagus officinalis développe un organe de stockage souterrain, qui forme des racines pouvant atteindre trois mètres de long. Des pousses charnues sortent du rhizome, qui sont recouvertes de bractées en spirale. Les pousses sont de couleur blanchâtre à rouge pâle. Au-dessus du sol, ils se ramifient et forment les tiges de la plante avec des branches en forme de feuille.
développement
Pendant les mois d'été, les parties vertes aériennes de la plante produisent des glucides via la photosynthèse. Ces substances sont stockées dans le rhizome à l'automne afin que l'asperge puisse germer au printemps suivant. Plus l'énergie est collectée dans les organes de stockage, plus les pousses d'asperges sont fortes. Peu avant l'hiver, la plante se dessèche et les parties de la plante au-dessus du sol meurent.
récolter
Les jeunes pointes d'asperges sont propres à la consommation. La période de récolte s'étend de fin mars à début avril. Les asperges peuvent être récoltées pour la première fois au cours de la saison à venir, bien que vous deviez laisser les plants d'asperges pousser sans être dérangés pendant une autre année pour un meilleur rendement. La récolte a généralement lieu à partir de la troisième année de croissance. Ne nettoyez pas toutes les plantes en même temps. Cela donne au stock la possibilité de prospérer plus vigoureusement.
Asperges vertes vs asperges blanches
Les asperges blanches doivent être récoltées relativement tôt, avant même que les pousses ne traversent le sol. Lorsqu'ils entrent en contact avec la lumière du soleil, ils développent une couleur verte. Ces lances d'asperges hors sol sont appelées asperges vertes. Les deux appartiennent à l'espèce Asparagus officinalis.
Plantez vous-même des asperges
Les rhizomes d'asperges sont autorisés à migrer dans le lit du jardin entre début avril et mi-mai, tout en repiquant les semis dessinés après les dernières gelées. Un sol chaud et pas trop humide offre une bonne base de croissance. Les substrats froids et humides limitent la croissance, de sorte que la pourriture des racines et des rhizomes se produit rapidement. L'asperge est généralement plantée dans des fossés.
Comment planter des rhizomes :
- Plantez des asperges vertes à 15 centimètres de profondeur
- Les asperges blanches peuvent pousser jusqu'à 25 centimètres dans le substrat
- Étalez les pousses racinaires en forme d'éventail dans le trou de plantation
- Couvrir le système racinaire d'une couche de terre de huit à dix centimètres d'épaisseur
des astuces
Une fois que les asperges poussent et deviennent visibles à la surface, remplissez la tranchée avec de la terre fraîche.
fertilisation
Les plants d'asperges poussent jusqu'à dix ans au même endroit si vous créez des conditions optimales. Remplissez le lit de compost avant la plantation ou semez des légumineuses pour l'engrais vert à l'automne. Une fois que les plants d'asperges sont morts après la saison, travaillez soigneusement un engrais à libération lente dans le sol. Le chaulage peut être effectué tous les trois ans afin que le milieu ait un pH compris entre 5,8 et 6,5.