La laitue iceberg est l'un des types de laitue les plus populaires en raison de ses feuilles croquantes et de son goût doux mais frais. La culture ultérieure de la laitue rappelle visuellement le chou. Même s'il est parfois lu que les têtes fermes de laitue ne doivent pas être lavées, nous recommandons quand même cette étape, car c'est le seul moyen d'éliminer de manière fiable les pesticides et les insectes qui se sont introduits dans la laitue iceberg.

La laitue iceberg est mieux lavée après que les feuilles aient été séparées

Étape 1 : Retirer la tige

La tige de la tête compacte peut être découpée avec un couteau. C'est plus facile, cependant, si vous frappez la laitue iceberg, tige vers le bas, fermement sur le plan de travail de la cuisine. La partie dure non comestible éclate et peut alors être complètement retirée.

Étape 2 : Laver la laitue

En plus d'un grand tamis et d'une essoreuse à salade, vous aurez besoin d'un torchon propre et sec.

  1. Puisque la tige a déjà été retirée, vous pouvez retirer les feuilles de la tête une par une.
  2. Les feuilles de laitue extérieures et flétries sont jetées.
  3. Séparez les feuilles et placez-les dans l'évier préalablement rempli d'eau froide.
  4. Agiter la laitue pour s'assurer que chaque feuille est mouillée et soigneusement nettoyée.
  5. N'exercez aucune pression sur la laitue.
  6. Retirer de l'évier et égoutter dans une passoire.
  7. Si nécessaire, répétez le processus.
  8. Placer la laitue dans l'essoreuse à salade et bien essorer pour enlever l'eau qui s'accroche aux feuilles.
  9. Si la laitue est encore trop humide, vous pouvez tamponner les feuilles individuelles avec le chiffon.

Étape 3 : Défaire la laitue iceberg

Si vous ne voulez pas utiliser les feuilles entières, vous devez les couper maintenant. Il existe deux manières différentes de procéder :

  • Vous pouvez couper la tête de laitue en deux avant de la laver puis la couper en fines lanières. Dans ce cas, il est lavé après la coupe.
  • Il est préférable de cueillir les feuilles de laitue déjà nettoyées en bouchées. Avec cette variante, plus de jus de plantes sont conservés, car les feuilles se divisent automatiquement le long des nervures des feuilles.

Comment la laitue iceberg est-elle correctement conservée?

Pour éviter que la laitue ne pourrisse, retirez-la de son emballage en plastique et enveloppez-la plutôt dans un torchon humide. Placez ensuite la tête dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il ne doit pas être pressé car cela peut entraîner des taches brunes.

des astuces

Parce que les feuilles de laitue iceberg sont si croquantes, elles restent fraîches plus longtemps que de nombreux autres types de laitue. Cela rend cette salade parfaite comme ingrédient pour les sandwichs. Posée sur du pain le matin, la laitue iceberg reste délicieuse au bureau même après de nombreuses heures.

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