Le menu du mois de mai pourrait être composé presque exclusivement de plantes sauvages. C'est à quel point Mère Nature est abondante en ce moment. A chaque pas nous rencontrons une herbe saine. Vous ne lui voyez pas toujours bon goût. Nous clarifions à quelles plantes sauvages vous pouvez accéder sans hésitation.

L'alchémille peut être récoltée en mai

orties

Les orties ne doivent pas être recherchées longtemps. Ils poussent juste partout. En mai, ses feuilles sont jeunes et tendres. Ils peuvent être préparés comme des épinards ou crus dans des smoothies.

manteau de dame

L'herbe qui aide les femmes. On dit que ses ingrédients fonctionnent contre toutes sortes de soi-disant plaintes de femmes. Il est généralement infusé sous forme de thé. Mais les feuilles sont aussi délicieuses en salade.

gouttière

Si vous n'avez pas à le combattre dans le jardin, vous pouvez le chercher dans la forêt et le récupérer. Avec un peu de chance, il enverra quelques feuilles dès le mois d'avril. Les fleurs peuvent également être consommées. Au niveau du goût, l'herbe à goutte est un mélange de persil et de carotte.

des astuces

Les jeunes feuilles en particulier ont un goût doux. Comme il n'y en a certainement pas de pénurie en mai, vous pouvez en congeler quelques portions pour plus tard.

moutarde à l'ail

La moutarde à l'ail est une herbe sauvage au goût épicé. Sa fine note d'ail affine de nombreux plats. On dit qu'il draine les toxines et est donc idéal pour une cure de printemps.

trèfle rouge

Les aliments sucrés et salés bénéficient de ses feuilles et de ses fleurs. C'est donc une bonne chose qu'il nous réserve beaucoup de phytohormones et de nombreux autres ingrédients précieux.

oseille

Ses grandes feuilles légèrement acidulées se font désormais aussi découvrir par la gastronomie. La plante sauvage surpassera certainement les spécimens cultivés en termes d'ingrédients précieux. C'est aussi gratuit.

renouée du serpent

Que ce soit dans des smoothies, des salades ou comme légume, les feuilles de la renouée serpent sont polyvalentes. Surtout, ils repoussent incroyablement vite. Le mois de mai n'est donc que le début d'une longue et fructueuse offre.

buckhorn

Les jeunes feuilles sont délicieuses dans les salades et les soupes. Les fleurs ont un délicat arôme de champignon et peuvent être grignotées crues immédiatement. Son effet cicatrisant est particulièrement important pour les affections respiratoires.

aspérule

L'aspérule est une herbe qui ne se mange pas. Nous pouvons obtenir son arôme et l'utiliser de différentes manières. Pour que la note typique prenne tout son sens, l'herbe doit d'abord se flétrir après la cueillette.

Plus d'herbes sauvages disponibles en mai

La liste de mai des herbes sauvages comestibles est longue, car de nombreuses espèces peuvent être cueillies pendant des mois :

  • banane plantain
  • herbe française
  • pied de poule
  • tussilage
  • achillée
  • pimprenelle

Mais aussi : valériane, armoise, dost, véronique, chénopode, tussilage, églantier, pissenlit, pulmonaire, reine des prés, ombelle, oseille des bois, prunelle, saponaire, lamier, coucou et berce du Caucase

des astuces

Certaines herbes sauvages vénéneuses ressemblent de façon confuse aux espèces comestibles. Par conséquent, ne ramassez que des plantes sauvages que vous pouvez identifier avec certitude.

Catégorie:

Herbes