Les légumes frais de votre propre jardin ont non seulement meilleur goût, mais présentent également de nombreux autres avantages : ils n'ont pas besoin d'être transportés depuis des régions éloignées, vous savez ce qu'il y a "dedans" (les pesticides n'y sont de toute façon pas) et le jardinage vous maintient en forme. Lisez ici comment vous pouvez cultiver vos propres légumes.

La diversité protège contre les ravageurs et les maladies

Table des matières

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  1. Légumes simples
  2. semis et plantation
  3. Culture mixte pour des plantes plus saines
  4. Bien entretenir les légumes
  5. Questions fréquemment posées

    6. Ces légumes sont particulièrement simples

    Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience dans la culture de légumes, il est préférable d'utiliser ces types de légumes simples :

    • des haricots: Les haricots nains, en particulier, ne demandent pas beaucoup de soins et produisent un gros rendement. Il suffit de les semer après les Ice Saints. Étant donné que ce type de haricot ne mesure que 40 à 50 centimètres de haut, les structures de support ne sont pas non plus nécessaires.
    • Ail: Si vous aimez l'ail, plantez simplement quelques gousses (avec la pointe vers le haut !) dans le lit au printemps ou en automne. La plante pousse alors presque toute seule. Incidemment, l'ail et les fraises peuvent être merveilleusement socialisés, car les tubercules éloignent de nombreux parasites des plants de fraises.
    • Chou-rave: Le chou-rave est aussi très simple : les jeunes plants sont placés dans le potager et y poussent jusqu'à ce que les tubercules soient assez gros pour être récoltés.
    • herbes: Les herbes telles que la ciboulette, le persil, etc. ne devraient manquer dans aucun jardin. Ils sont indispensables dans la cuisine et généralement très simples à cultiver.
    • bettes: La bette à carde est également inconnue de beaucoup de monde, mais elle est très facile à cultiver, savoureuse et saine. Les tiges colorées peuvent être récoltées huit à dix semaines après le semis et repousseront toujours.
    • un radis: Les radis peuvent être semés presque toute l'année et peuvent être récoltés après seulement quatre semaines.
    • Betterave: La betterave est aussi merveilleusement facile à cultiver, et vous pouvez également laisser les tubercules en terre pendant l'hiver et simplement récolter au besoin. Cependant, recouvrez le lit d'une couche protectrice de paille.
    • salade: Qu'il s'agisse de laitue coupée ou de cueillette : presque tous les types de laitue ont une croissance rapide et sont simples. Les plantes doivent être peu fertilisées, mais ont besoin d'un sol légèrement humide.
    • Topinambour: Les tubercules sains de ce type de tournesol sont encore peu connus dans ce pays, mais c'est un légume délicieux qui peut être préparé de différentes façons. De plus, les grandes fleurs des plantes, qui mesurent jusqu'à trois mètres de haut, décorent chaque jardin. Mais attention : Il est indispensable d'installer une barrière racinaire, car le topinambour a tendance à proliférer.
    • courgette: Les plants de courgettes poussent énormes et ont besoin de beaucoup d'espace. Avec suffisamment d'eau et dans un endroit ensoleillé et chaud, une famille de quatre personnes peut être approvisionnée en fruits délicieux tout l'été avec seulement une ou deux plantes.
    • oignons: Les oignons sont aussi simples que l'ail : achetez simplement des ensembles d'oignons et plantez-les dans le sol. Les plantes poussent pratiquement toutes seules.

    Les herbes et la laitue sont particulièrement faciles à cultiver

    Les légumes listés sont particulièrement robustes et pardonnent facilement l'une ou l'autre erreur. Néanmoins, vous pouvez espérer une récolte abondante tant que l'été n'est pas trop froid et pluvieux. Si vous jardinez avec vos (petits) enfants, le mieux est que les plus petits aient leur propre potager, où ils peuvent faire ce qu'ils veulent. Privilégiez les légumes à croissance rapide qui sont également très bons à manger directement du lit : les radis ou les mange-tout, par exemple, sont idéaux.

    Quand peut-on mettre les légumes dans le lit ?

    Après avoir décidé quels légumes mettre au potager, il est maintenant temps de préparer le sol. Bien ameublir la terre du jardin et aussi profondément que possible afin que les plantes puissent ensuite s'enraciner profondément. Il est préférable d'effectuer des travaux tels que bêcher à l'automne afin que le sol puisse rester en jachère pendant l'hiver et que le gel puisse affiner les épaisses miettes de terre. Avant de creuser, vous pouvez également semer de l'engrais vert (par exemple de la phacélie), le laisser émerger et ensuite creuser en dessous.

    calendrier de semis

    La façon classique de commander son potager est bien sûr au printemps. Cependant, tous les types de légumes ne sont pas autorisés dans le lit en même temps, car certains ne supportent pas le gel et doivent donc être plantés le plus tard possible. D'autres, en revanche, peuvent également être plantés plus tard dans l'année - par exemple en tant que culture dite suivante - afin que les plates-bandes végétales puissent être utilisées au mieux du printemps à l'automne. L'aperçu suivant vous montre quand vous pouvez semer les types de légumes les plus populaires.

    Les épinards peuvent être semés dès le mois de mars

    semis des légumes
    mars avril Épinards, radis (variétés précoces), chou-fleur (variétés précoces), panais, oignons, laitue, carottes, feuilles de navet
    Mai juin Haricots nains, concombres, courgettes, radis (semences ultérieures), laitue (semences ultérieures), pois, potiron, bette à carde, brocoli, chou-fleur (variétés tardives), chou frisé, choux de Bruxelles, rutabaga
    juillet août Épinards (variétés d'automne), radis (semis ultérieurs), mâche, poireaux
    septembre Épinards, blettes, roquette, mâche, postelein d'hiver, ail d'hiver

    Cependant, si vous semez des graines en septembre, vous ne récolterez les légumes qui en sortiront qu'au mois de mars suivant. L'exception ici est la roquette semée tardivement, que vous pouvez récolter à partir d'octobre. Sinon, vous pouvez semer les légumes mentionnés directement dans le lit, mais aussi les mettre en jeunes plants. Avec cette dernière option, vous récolterez plus rapidement.

    digression

    A quels légumes faut-il privilégier ?

    En particulier, les légumes sensibles au gel tels que les tomates, les poivrons, les courgettes, les concombres ou le piment doivent être plantés sur le rebord de la fenêtre à partir de février/mars et seulement plantés dans le jardin ou la serre de mi à fin mai environ. Il est également important d'avancer les plantes ici car la date de plantation tardive ne permettrait autrement pas une récolte en temps opportun avant l'hiver.

    Observer la rotation des cultures

    "Une bonne rotation des cultures prévient de nombreuses maladies causées par la faiblesse."

    La laitue est souvent cultivée en pré-récolte

    Les plates-bandes de légumes doivent être utilisées de manière réfléchie et doivent rester en jachère le moins possible. Pour cette raison, vous ne cultivez pas seulement un seul type de légume sur un lit, mais combinez les cultures dites principales avec les cultures précédentes et suivantes. Les cultures principales sont des espèces qui ont une longue saison de croissance et occupent donc beaucoup de temps dans le lit. Ces espèces ne sont généralement pas plantées dans le lit avant mai / juin, c'est pourquoi les précultures à croissance rapide sont idéales. Après la récolte, en revanche, vous cultivez des cultures secondaires.

    Si possible, choisissez des plantes de différentes familles de plantes et avec des besoins en nutriments différents pour la planification de la culture échelonnée. Par exemple, aucun gros mangeur ne devrait être cultivé après un gros mangeur - c'est-à-dire pas une plante avec un besoin élevé en nutriments pour un autre - mais plutôt une espèce avec un besoin inférieur devrait suivre. Les aperçus suivants vous aideront à sélectionner les combinaisons appropriées.

    Tableau 1 : Pré-, principales et sous-cultures

    forme culturelle Légumes adaptés
    préculture Salade, épinards, radis, laitue et salades asiatiques, roquette, cébettes, navets, oignons primeurs, chou-rave
    culture principale Tomates, poivrons, pommes de terre, maïs doux, concombres, courgettes, carottes, divers types de choux, citrouille, aubergine
    postculture Épinards, radis, haricots verts, mâche, poireaux, chou-rave, roquette

    Tableau 2 : Familles de plantes

    L'aubergine appartient à la famille des solanacées

    Lors de la rotation des cultures, veillez à ne pas laisser se succéder les légumes d'une même famille de plantes. Des combinaisons éprouvées sont, par exemple, les épinards avant les carottes, les haricots nains après les pommes de terre ou la mâche après le chou.

    famille de plantes Légumes associés
    ombellifères Fenouil, carottes, persil, céleri
    Famille de pied d'oie Bette à carde, betterave, épinard
    famille de marguerites Artichauts, salades, salsifis
    crucifère Radis, radis, roquette, tous types de choux
    cucurbitacées Concombre, potiron, melon, courgette
    famille de lys Poireau, ail, oignons
    famille des solanacées Aubergines, pommes de terre, poivrons, tomates
    plantes papilionacées haricots, pois

    besoins en nutriments des plantes

    Avant de planter ou de semer des plantes potagères fortement consommatrices - c'est-à-dire celles qui ont un besoin élevé en éléments nutritifs - le lit de légumes doit être fourni avec des engrais organiques. Le compost et les copeaux de corne (32,93€) conviennent bien ici, mais aussi le fumier d'écurie pourri. En particulier, la laitue et les légumes à feuilles ne doivent être fertilisés que légèrement, sinon trop de nitrates nocifs s'accumulent dans les feuilles.

    besoins nutritionnels plantes potagères
    chargeur faible Haricots nains, pois, mâche, laitue, presque toutes les herbes
    mangeur moyen Aubergine, fenouil, chou-rave, blettes, carottes, poivrons, radis, betterave, salades, épinards, haricots verts, oignons
    chargeur lourd Concombres, pommes de terre, choux, courges, poireaux, épinards de Nouvelle-Zélande, céleri, tomates, courgettes, maïs doux

    Pour des plantes en meilleure santé : culture mixte

    Dans cette vidéo, vous obtiendrez de nombreux conseils formidables et éprouvés à imiter dans votre propre jardin :

    Vidéo:Youtube

    La culture mixte signifie que vous ne faites pas pousser un seul type de légume sur le lit, mais plutôt différents. Ce mélange maintient les plantes fortes et saines, ce qui leur permet de lutter plus facilement contre les maladies et les ravageurs. En conséquence, vous avez besoin de moins de pesticides chimiques et pouvez donc jardiner de manière entièrement biologique. Ces conseils vous aideront à vous assurer que la culture mixte est réussie et que les plantes individuelles se complètent bien :

    • Ne cultivez pas ensemble des plantes de la même famille de plantes.
    • Ne plantez pas seulement des mangeoires lourdes dans le potager, mais des mangeoires lourdes, moyennes et faibles.
    • Cela évitera que le sol ne soit trop appauvri.
    • Plantez des légumes à croissance lente à côté de ceux à croissance rapide, en plaçant ceux à croissance lente au centre du lit et ceux à croissance rapide sur les bords.
    • Placer les cultures à racines profondes (carottes, salsifis, radis) à côté des cultures à racines peu profondes (laitues et autres légumes-feuilles, fines herbes).
    • Plantez des herbes dans le lit ou placez-les en bordure de lit.

    L'ail et les fraises forment un couple de rêve

    Nous avons résumé quelles herbes se marient particulièrement bien avec quels légumes dans le tableau suivant :

    herbes Bons voisins de légumes
    basilic concombre, tomate, oignon
    aneth Haricots, concombre, tous types de choux, carottes, tomates, pommes de terre, oignons
    Capucine Pommes de terre, haricots verts, tomates
    Ail Fraises et autres baies, concombres, carottes, laitue, tomates
    Cresson de jardin laitue, radis
    lavande Pommes de terre, tous types de choux
    Persil Poireau, radis, tomates
    souci Pois, solanacées comme les pommes de terre et les tomates
    Romarin Haricots, choux, carottes, tomates
    sauge Chou, carottes, tomates
    ciboulette Chou, poireaux, carottes, tomates
    Soucis (souci) pommes de terre, tomates

    digression

    Comment garder les escargots hors des plates-bandes de légumes

    Les limaces et les escargots aiment s'attaquer à de nombreux légumes et herbes, c'est pourquoi vous devez dès le départ planifier les plates-bandes avec une bonne protection contre les limaces. Pour ce faire, entourez les plates-bandes d'une clôture à escargots avant de planter ou paillez les zones avec de la paille ou des copeaux d'écorce. Ce dernier a aussi l'avantage que le paillis (239,00 €) retient l'humidité dans le sol et qu'il ne sèche pas aussi vite. La nourriture pour escargots particulièrement populaire est mieux cultivée dans des plates-bandes surélevées.

    Bien entretenir les légumes

    Pour que les plantes potagères poussent bien et que vous puissiez récolter une récolte abondante, vous devez prendre bien soin des plates-bandes. Un potager demande beaucoup de travail, mais il vous permet également de rester en forme et de vous récompenser. Portez une attention particulière à ces conseils :

    • verser: Les plantes potagères ont besoin de beaucoup d'eau, notamment lors de la maturation des fruits, et ne doivent en aucun cas subir de stress hydrique. Arrosez le potager de préférence le matin, ainsi que de manière vigoureuse et pénétrante. Les jours particulièrement chauds, nourrissez à nouveau vos plantes en début de soirée. Cependant, ne versez jamais sur les feuilles, versez toujours directement sur le sol !
    • Fertiliser: Le potager doit déjà être approvisionné en compost et en fumier pourri à l'automne de l'année précédente afin que les nutriments pénètrent dans le sol et que la teneur en humus augmente. Les plantes dont les besoins en éléments nutritifs sont moyens à élevés devraient également recevoir des engrais organiques pendant la saison de croissance. De préférence lors de la plantation et de nouveau en juin/juillet, sortez du compost et des copeaux de corne à cet effet.
    • mauvaises herbes: Un désherbage régulier est essentiel pour que les légumes puissent pousser et n'aient pas à entrer en compétition avec d'autres plantes pour la lumière et les nutriments. Malheureusement, il n'y a pas moyen de contourner cela. Cependant, des outils adaptés (par exemple une houe désherbante avec un long manche) faciliteront votre travail. Profitez-en pour ameublir régulièrement le sol afin que l'eau puisse mieux pénétrer et que la surface ne durcisse pas.
    • paillage: Le paillage du lit de légumes aide non seulement à maintenir l'humidité dans le sol plus longtemps et à supprimer les mauvaises herbes. Les matériaux appropriés - tels que les déchets verts - sont également idéaux comme engrais supplémentaire et pourrissent rapidement.

    Questions fréquemment posées

    Quels légumes se conservent particulièrement bien ?

    La plupart des types de légumes doivent être fraîchement préparés ou conservés dans les trois jours au plus tard. Les pommes de terre, les citrouilles et certains légumes-racines tels que les carottes, les panais, les betteraves, les radis, les salsifis noirs, les oignons et l'ail peuvent être conservés plus longtemps. Cependant, une condition préalable à une longue durée de conservation est le stockage dans un endroit sombre, frais et sec. De plus, les légumes stockés doivent être débarrassés de toutes les feuilles et la peau doit être intacte.

    Quelle est la meilleure façon de conserver les légumes ?

    Les légumes-feuilles en particulier doivent être nettoyés immédiatement après la récolte, blanchis brièvement puis congelés. En fait, presque tous les types de légumes - coupés en bouchées - se congèlent bien et se conservent au moins six mois. En revanche, la conservation traditionnelle ou la conservation est un peu plus complexe à produire, mais dure plus longtemps et est également plus économe en ressources.

    Y a-t-il des types de légumes qui peuvent être cultivés en hiver?

    Les légumes d'hiver typiques qui défient même les températures inférieures à zéro sont, par exemple, la mâche, la betterave, le panais, les choux de Bruxelles, le chou blanc, le chou frisé, la chicorée, le salsifis noir, les navets (appelés "Wrucken" dans le nord de l'Allemagne) ou les moins connus Topinambour.

    Quels légumes puis-je cultiver sur le balcon ?

    Pratiquement tous les légumes peuvent être cultivés sur le balcon. Veuillez noter, cependant, que les plantes cultivées dans des jardinières nécessitent beaucoup plus de soins que dans un potager : un arrosage et une fertilisation réguliers sont indispensables, sinon des maladies se produiront et la récolte sera mauvaise. Incidemment, les tomates de vigne et de brousse, les concombres, les radis, la laitue, les haricots, les mange-tout et les blettes fonctionnent particulièrement bien.

    des astuces

    Ne semez pas ou ne plantez pas tous les légumes d'une même variété en même temps, mais placez les plantes et les graines dans le lit quelques jours plus tard. Ainsi, vous ne récolterez pas tous les fruits d'un coup, mais les uns après les autres.

Catégorie:

Potager