Les légumes-racines ont une longue durée de conservation, tout le monde le sait. Mais les tubercules ont leurs propres idées sur la façon dont ils préfèrent être couchés pendant la période d'attente. Si ceux-ci ne sont pas respectés, ils se ratatinent en quelques jours ou laissent même la moisissure les atteindre. Ça ne devrait pas être comme ça.

Les carottes doivent être conservées dans le bac à légumes sans verdure

reconnaître la bonne qualité

Si vous achetez des carottes, souvent aussi appelées carottes, correctement dans le magasin, vous en profiterez plus longtemps. Les carottes sont généralement vendues en bottes ou dans un sac en plastique ou un bol en plastique. Toutes les racines sont rarement utilisées en même temps et certaines d'entre elles doivent être stockées à l'intérieur pendant quelques jours ou plus. Ils restent frais plus longtemps s'ils entrent dans la maison dans l'état suivant :

  • croustillant et dodu
  • sans mauvais points
  • sans moule
  • sans têtes décolorées vertes
  • en bouquet : avec du vert frais

Retirer le film plastique

Les emballages en plastique font moisir les carottes plus rapidement car ils ne permettent pas l'échange d'air. Lorsque les carottes transpirent en raison des fluctuations de température, l'humidité n'a nulle part où s'échapper, au grand plaisir des spores de moisissures. Au plus tard après l'achat, cet emballage inadapté devrait se retrouver dans le sac jaune.

Diverses options de stockage

A température ambiante, les carottes deviennent disgracieuses au bout de quelques jours seulement. Afin de conserver leur fraîcheur plus longtemps, elles ont besoin d'un endroit sombre, frais et légèrement humide.

  • conserver au frigo
  • ou au sous-sol dans un bac à sable
  • dans un récipient d'eau
  • ou au congélateur

Rangez les carottes dans le bac à légumes

Conserver les carottes au réfrigérateur est la méthode de conservation la plus courante.

  • Retirez le vert des carottes en botte
  • Envelopper les carottes dans un torchon humide
  • mettre dans le bac à légumes

des astuces

Ne pas entreposer près des pommes, des poires ou des tomates mûres. Leur gaz de maturation, l'éthylène, accélère le vieillissement des carottes.

Conserver les carottes avec du sable

De grandes quantités de carottes qui ne rentrent pas dans le bac à légumes ou qui doivent être conservées plus longtemps sont entre de bonnes mains dans une caisse en bois remplie de sable.

  • Couvrir le fond de la boîte avec du sable
  • étaler une couche de carottes dessus
  • recouvrir d'une nouvelle couche de sable
  • couches plus de carottes
  • la couche supérieure doit être du sable

La boîte est stockée dans un sous-sol frais ou un autre endroit frais. Les carottes peuvent être utilisées au besoin.

Gardez les carottes fraîches avec de l'eau

On dit aussi que les carottes se conservent longtemps si elles sont placées dans une boîte et recouvertes d'eau. Fermez-le hermétiquement et mettez-le au réfrigérateur. L'eau est changée après quelques jours.

Geler

Les morceaux de carotte blanchis peuvent être conservés au congélateur jusqu'à un an. Les carottes décongelées, cependant, sont molles et ne conviennent qu'à la cuisson.

durabilité

Les carottes peuvent rester fraîches au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Dans un bac à sable, les racines durent même jusqu'au printemps de l'année suivante. Les carottes molles sont placées dans l'eau et après un certain temps, elles redeviennent croquantes.

Conclusion pour les lecteurs rapides

  • Carottes fraîches : Plus les carottes sont fraîches, plus elles peuvent être conservées longtemps à la maison
  • Caractéristiques de qualité : racines croquantes; sans taches de pourriture, moisissures ou têtes vertes
  • Carottes en botte : les carottes en botte doivent être encore vertes et non flétries
  • Emballage en plastique : Il empêche les échanges d'air et doit être retiré le plus tôt possible, sinon il y a un risque de moisissure
  • Alternatives de stockage : bac à légumes au réfrigérateur; bac à sable au sous-sol; récipients avec de l'eau; congélateur
  • Réfrigérateur : retirer les légumes verts des carottes et les envelopper dans un torchon humide; mettre dans le bac à légumes
  • Astuce : ne pas stocker à côté des pommes, des poires et des tomates mûres, sinon les carottes se gâteront plus rapidement
  • Sable : alternez le sable et les carottes dans une boîte en bois; cool; Retirer les carottes au besoin
  • Eau : couvrir les carottes d'eau ; mettre le contenant au réfrigérateur; changer l'eau au bout de quelques jours
  • Congélation : Les carottes blanchies peuvent être congelées pendant un an; décongelés ils ne sont bons qu'en cuisine
  • Durée de conservation : jusqu'à deux semaines au réfrigérateur; dans le sable pendant des mois/jusqu'au printemps de l'année suivante

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