Les radis rouges vont mieux de la terre du jardin directement dans votre bouche. Bien sûr, elle devrait toujours faire un petit détour après le robinet d'eau. Et si les tubercules doivent attendre plus longtemps pour être consommés, au moins tout devrait bien se passer lorsqu'ils sont stockés.

Les radis appartiennent au réfrigérateur

Commencez par la haute qualité

Une fois que les légumes ont perdu leur qualité, rien ne peut les récupérer. Le stockage des radis ne commence pas chez vous. Les tubercules sont également stockés au supermarché pendant un certain temps jusqu'à ce qu'ils soient vendus. Les conditions de stockage ne sont pas toujours optimales et la durée de stockage n'est pas toujours courte.

Si les radis ne sont pas frais de votre propre terre de jardin, vous devez absolument faire attention à la qualité fraîche lors de leur achat. Cela est particulièrement vrai si les petits tubercules ne sont pas immédiatement au menu à la maison.

  • Avril à octobre est la saison
  • les tubercules doivent être croquants
  • ne cède pas sous la pression et ne présente aucune fissure
  • les feuilles doivent être vertes juteuses

des astuces

Laissez les radis ratatinés avec des feuilles fanées. Même pour une consommation immédiate, ces spécimens ne sont pas recommandés.

Les tubercules sont entre de bonnes mains au réfrigérateur

Dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, vous pouvez certainement trouver une place libre pour un bouquet de radis. Ils ne devraient pas être là sans protection, mais bien emballés dans une boîte bien refermable. Ils restent frais et croquants pendant environ 3 jours. Les radis ne doivent pas être conservés plus longtemps au réfrigérateur.

des astuces

Au lieu de les mettre dans une boîte, vous pouvez alternativement envelopper les bulbes de radis dans un torchon humide.

Préparer la botte de radis pour le refroidissement

Ne mettez jamais une botte de radis au réfrigérateur comme ça. Le vert frais a l'air décoratif, mais il présente un inconvénient lors d'un stockage ultérieur. Il aspire l'humidité des tubercules et par conséquent les fait rétrécir.

Par conséquent, retirez tout le vert et les racines avec un couteau bien aiguisé, puis lavez soigneusement tous les tubercules. Vous pouvez ensuite les mettre en conserve puis dans le bac à légumes.

Pimentez les radis doux

Si les radis ont ramolli au réfrigérateur, ils n'ont pas besoin d'être jetés ou mangés sans une bouchée. Les radis mous retrouvent leur aspect charnu grâce à une astuce.

Sortez les tubercules du réfrigérateur et placez-les dans un bol d'eau. Les radis absorbent l'eau et redeviennent fermes et croquants. Mais cela n'arrive pas d'une minute à l'autre, il faudrait être patient.

Congélation : vaut mieux pas !

Bien qu'il soit possible de congeler des radis et de les conserver environ huit mois, le résultat est décevant par rapport aux radis frais. Pour éviter qu'ils ne se dessèchent, il ne faut pas non plus les laisser dégeler à l'air. Incidemment, la consistance vitreuse est typique des radis du congélateur.

Conclusion pour les lecteurs rapides

  • Fraîcheur : En raison de la courte durée de conservation, assurez-vous toujours de la qualité fraîche lors de l'achat de radis
  • Critères de fraîcheur : Tubercules croquants qui ne cèdent pas à la pression et ne craquent pas, feuilles vertes
  • Astuce : laissez les radis ratatinés avec des feuilles fanées; ils sont également impropres à la consommation immédiate
  • Lieu de stockage : Le bac à légumes du réfrigérateur est idéal pour les radis
  • Préparation : couper les feuilles et les racines; Laver les tubercules et mettre en bocal
  • Astuce : Au lieu de les mettre dans une boîte, vous pouvez également envelopper les tubercules dans un torchon humide
  • Durée de conservation : Les tubercules rouges restent frais environ 3 jours au réfrigérateur
  • Radis tendres : Placer les bulbes dans un bain-marie pour qu'ils absorbent plus d'humidité et deviennent croquants
  • Congeler : permet une durée de conservation de huit mois; cependant le résultat est plutôt décevant

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