Les haricots frais sont toujours savoureux. Si vous cultivez des haricots nains comme "Saxa", "Speedy" et "Pfälzer Juni", vous n'avez qu'à attendre six semaines avant la première récolte. Mais les autres variétés de haricots nains sont également prêtes à être récoltées après environ 10 semaines. Si vous commencez à récolter tôt et que vous cueillez encore et encore, vous pouvez récolter sur plusieurs semaines.

Moment de la récolte des haricots nains

Selon la variété, la période de récolte des haricots nains commence en juin. Comme les haricots nains peuvent être semés jusqu'en juillet, la récolte dure jusqu'en octobre.

Récolter des haricots de légumes frais

Les grains les plus tendres sont ceux dont les gousses et les grains ne sont pas tout à fait mûrs. Les graines ne doivent pas encore apparaître à travers la gousse. Les fèves sont soigneusement cueillies avec les doigts. Après deux à trois jours, vous pouvez à nouveau récolter les gousses qui repoussent.

Les haricots nains sont mûrs

Si vous n'êtes pas sûr que les haricots nains soient mûrs, l'astuce suivante vous aidera :

  • Pliez doucement la manche avec vos doigts
  • si ça passe en douceur, c'est mûr

Récolter les haricots secs

Les haricots nains comprennent également les haricots secs tels que les variétés Canadian Wonder et Borlotto. Ils restent sur la plante jusqu'à leur pleine maturité. Pour les sécher, étalez-les les unes à côté des autres dans un endroit sec, où elles pourront continuer à mûrir pendant au moins deux semaines.

Conseils de récolte

  • cueillir avec soin afin que les pousses de soutien ne soient pas blessées
  • une cueillette régulière augmente le rendement
  • ne pas récolter lorsqu'il est mouillé pour éviter de propager des maladies
  • les haricots suspendus au feuillage sont faciles à cueillir, comme le "Golden Tipi"

utiliser des haricots

Les haricots fraîchement récoltés ont meilleur goût lorsqu'ils sont préparés en quelques jours. Ils se conservent au réfrigérateur. Les gousses peuvent être faites pour durer plus longtemps en les faisant bouillir et en les congelant.

Les haricots frais conviennent aux soupes, aux salades et aux plats de légumes. L'important est de les faire cuire, car les haricots verts crus sont toxiques.

trucs et astuces

Avec la culture de variétés de haricots nains robustes, vous pouvez obtenir des rendements fiables même dans des conditions météorologiques défavorables. Il s'agit notamment des variétés "St. André",

Catégorie:

Potager