Seule la chair des avocats mûrs est vraiment prête à manger. Mais l'intérieur du fruit est également crémeux et doux. Couper la peau, comme nous le faisons avec d'autres fruits, est impossible ici. Quelques trucs et astuces rendent le "peeling" possible.

Les avocats mûrs sont faciles à peler

Laissez les avocats non mûrs dans leur peau

La plupart des supermarchés vendent des avocats qui ne sont pas encore mûrs. Vous pouvez les acheter en toute tranquillité, car ces fruits continuent de bien mûrir dans leur coque protectrice. De cette façon, vous pouvez être sûr que le degré de maturité optimal ne sera atteint qu'à la maison.

Enveloppez l'avocat dur dans du papier journal et laissez-le reposer à température ambiante jusqu'au moment de le déguster. Il mûrira plus vite s'il est conservé dans un sac en papier avec une pomme.

Le test de maturité avant épluchage

La pulpe met généralement plusieurs jours à mûrir. Pendant la période de post-maturation, aucun avocat ne doit être pelé afin que la chair, encore non comestible, ne se gâte pas. Assurez-vous donc de tester les fruits avant de commencer à les éplucher.

  • Déballez les fruits entre les deux
  • faire un test de pression
  • la coque doit légèrement céder

Séparez l'avocat en deux

  1. Placez l'avocat sur une grande planche à découper et tenez-le doucement d'une main sans appliquer trop de pression pour s'échapper.
  2. Marquez le côté long de l'avocat tout autour avec un couteau pointu et tranchant. Vous devriez atteindre le noyau avec la lame.
  3. Saisissez chaque moitié d'avocat dans une main et tournez-les dans des directions opposées jusqu'à ce qu'elles se séparent complètement.
  4. Prenez un grand couteau lourd avec une lame tranchante et frappez le noyau une fois. La lame s'y coince.
  5. Maintenant, tournez soigneusement le couteau d'avant en arrière jusqu'à ce que le noyau se sépare de la chair.

des astuces

Si vous n'avez besoin que d'un demi-avocat pour le moment, vous pouvez en conserver la moitié avec le noyau non pelé au réfrigérateur pendant une journée. Arrosez la surface coupée de citron et enveloppez l'avocat dans du film alimentaire.

Séparez la chair de la peau

La peau de certains avocats est comestible, mais la plupart du temps, seule la chair est utilisée. Les deux moitiés d'avocat peuvent être débarrassées de la peau de plusieurs manières.

  • Variante 1 : Vous pouvez retirer délicatement la pelure de chaque moitié d'avocat avec un petit couteau pointu. Cela vous donnera deux moitiés entières de pulpe que vous pourrez couper en plus petits morceaux au besoin.

Variante 2 : Prenez une grande cuillère à soupe et placez-la sur le côté étroit du fruit entre la peau et la chair. Continuez à glisser la cuillère sous la chair ramollie jusqu'à ce que vous l'ayez complètement séparée de la peau.

Variante 3 : Prenez un verre stable et suffisamment grand dans la main. Appuyez le bord de la surface coupée contre l'ouverture du bocal, puis déplacez le fruit vers le bas. La pulpe glisse dans le verre tandis que la peau reste à l'extérieur.

Variante 4 : Coupez la pulpe plusieurs fois dans le sens de la longueur et de la largeur. Les coupes doivent être uniformes et pénétrer jusqu'à la peau. Il suffit ensuite de retourner l'avocat à moitié pour que les petits cubes de chair pointent vers le haut comme des pointes. Avec une petite cuillère ou un couteau, ils peuvent être facilement détachés de la coquille.

des astuces

La chair verte de l'avocat brunit rapidement lorsqu'elle est exposée à l'air. Vous pouvez éviter cela en mettant immédiatement quelques gouttes de jus de citron dessus.

Trancheuse spéciale avocat

Le marché, qui regorge d'ustensiles de cuisine de toutes sortes, propose désormais également un coupe-avocat spécial. Il peut être utilisé pour couper, évider et éplucher les fruits. Le prix étant inférieur à dix euros, l'achat pourrait valoir la peine pour les amateurs d'avocats.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Maturité gustative : laisser mûrir le fruit dans la peau; ne peler que les avocats mûrs
  • Astuce : conserver dans un sac en papier avec une pomme pour un mûrissement plus rapide
  • Coupez en deux : coupez le côté long tout autour; tordre les moitiés
  • Peel: Peel peut être enlevé de plusieurs façons
  • Variante 1 : Épluchez soigneusement la moitié de l'avocat avec un couteau bien aiguisé
  • Variante 2. Poussez une cuillère sous la pulpe et détachez-la de la peau
  • Variante 3 : déplacez l'avocat le long du bord d'un verre; La pulpe glisse
  • Variante 4 : Coupez la chair plusieurs fois dans le sens de la longueur et de la largeur ; retourner la moitié
  • Astuce : arroser immédiatement la chair de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse

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