Même les pommes en conserve, qu'elles soient en compote ou en purée, sont particulièrement appréciées des enfants. En quelques étapes simples, vous pouvez créer une belle réserve de pommes en bocaux pour vous et votre famille.

Les pommes peuvent être en conserve pelées ou non pelées

Cuire les pommes étape par étape

Tout d'abord, lors de vos achats, vous devez vous assurer que seules des pommes parfaites se retrouvent dans le panier. Vérifiez ensuite vos bocaux Mason, vos couvercles et vos chewing-gums. Triez les marchandises endommagées. Stérilisez ensuite les bocaux dans de l'eau bouillante ou placez-les au four à 100 degrés pendant dix minutes.

  1. Peler les pommes avec un éplucheur de légumes.
  2. Coupez les pommes en deux ou en quatre et retirez le cœur.
  3. Faire tremper les fruits dans de l'eau douce citronnée pour éviter qu'ils ne se décolorent.
  4. Préparez ensuite l'infusion.
  5. Pour ce faire, faites bouillir 125 à 250 g de sucre dans un litre d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  6. Aromatisez la solution avec du citron.
  7. Placer les quartiers de pomme dans les verres et verser le jus dessus jusqu'à ce que les verres soient remplis aux trois quarts.
  8. Séchez les bords des verres, fermez les verres et réveillez-les.

Vous pouvez également conserver les pommes en morceaux ou déjà en purée.

  1. Pour une compote de pomme épaisse, faire bouillir les morceaux de pomme avec un peu d'eau pendant 15 minutes à feu doux avant de les réveiller.
  2. Assaisonner la compote de sucre et de citron. Vous pouvez également ajouter des épices comme la vanille ou la cannelle.
  3. Verser la compote dans les verres.
  4. Nettoyez le bord du verre et fermez les verres.
  5. Si vous préférez la compote de pommes, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les pommes en purée après la cuisson.

La prochaine étape est la cuisson.

Dans la machine à conserver

Ne placez pas les verres trop près dans la bouilloire et versez de l'eau jusqu'à la moitié des verres. Réveillez les pommes pendant une demi-heure à 85 - 90 degrés.

Dans le four

Préchauffer le four à 175 degrés. Placer les verres dans la lèchefrite et verser 2 cm d'eau. Baissez le feu et faites cuire les bocaux à 100 degrés pendant 30 minutes.

Les bocaux restent un moment au chaudron ou au four pour refroidir un peu. Ensuite, ils sont placés sous un torchon sur le plan de travail pour refroidir complètement.

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