Si vous voulez prendre une bouchée puissante dans une pomme, vous devez en choisir une fraîche. Les morceaux congelés sont également suffisants à de nombreuses autres fins. Idéalement, le congélateur devrait être rempli en automne, quand il y a beaucoup de fruits bon marché disponibles dans ce pays.

Les morceaux de pomme surgelés peuvent être utilisés dans les gâteaux, par exemple

Choisissez des pommes adaptées

Trouver suffisamment de bonnes pommes à transformer en bouillon congelé ne devrait pas être un gros problème. Ils ne doivent présenter ni taches de pourriture ni meurtrissures.

En principe, toutes les variétés de pommes peuvent être congelées. Cependant, les températures glaciales dans la poitrine ne permettent pas aux pommes de s'attarder en paix. Ils changent à la fois de goût et de texture.

  • Les variétés de pommes sucrées tolèrent mieux le gel que les variétés acidulées
  • pommes mieux adaptées à la cuisson que les variétés farineuses
  • Gala, Golden Delicius ou Granny Smith sont idéales

La pomme doit être divisée

Même les petits fruits sont encore trop gros pour être complètement congelés au congélateur. C'est pourquoi les pommes entières sont coupées en morceaux avant d'être congelées. Que vous laissiez la peau ou non, c'est à vous de décider. Avec une pomme cultivée en bio, il n'y a rien à redire.

Il est préférable de couper les pommes de la manière qui convient le mieux pour une utilisation ultérieure :

  • Morceaux pour smoothies ou pour compote de pommes
  • Tranches pour tarte aux pommes ou pour grignoter

Précongeler des tranches de pomme

Tout le monde a lavé, pelé, évidé et coupé une pomme à un moment donné, il n'est donc pas nécessaire d'expliquer ces étapes en détail ici. Les tranches de pomme sont pratiques lorsque vous souhaitez créer une tarte aux pommes en un temps record. Les colonnes doivent pouvoir être retirées individuellement afin que les documents puissent être remplis rapidement.

  1. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
  2. Étalez les tranches de pomme en une seule couche sans se toucher.
  3. Placer le plateau au congélateur pendant plusieurs heures
  4. Lorsque les tranches de pomme sont bien congelées, vous pouvez les transférer dans un récipient de congélation.

Vous pouvez également utiliser cette méthode pour pré-congeler des morceaux qui semblent différents et qui doivent être utilisés pour une tarte aux pommes.

des astuces

Si vous versez un peu de jus de citron sur des tranches de pomme après les avoir tranchées, elles garderont leur couleur claire.

Morceaux de pomme à cuire plus tard

Les morceaux de pomme transformés en compote ou en bouillie après décongélation peuvent également être blanchis avant congélation. Du sucre et un peu de jus de citron sont ajoutés à l'eau bouillante. Cela empêchera les morceaux de pomme de brunir.

Congeler des morceaux de pomme dans une solution sucrée

Les morceaux de pomme décongelés ne sont pas tout à fait comparables aux spécimens complètement frais. Si vous souhaitez tout de même les grignoter, vous pouvez rehausser leur goût avant de les congeler.

  1. Faites bouillir 1 litre d'eau avec 300 g de sucre, vous pouvez en préparer une plus ou moins grande quantité si nécessaire.
  2. Laissez la solution de sucre refroidir complètement pendant que vous préparez les morceaux de pomme entre-temps.
  3. Répartir les morceaux de pomme dans des contenants plus petits.
  4. Verser la solution sucrée.
  5. Étiquetez les contenants et mettez-les immédiatement au congélateur.

Décongeler doucement ou pas du tout

Plus les morceaux congelés décongèlent lentement, moins ils deviennent pâteux. Placez le récipient au réfrigérateur jusqu'à ce que les morceaux de pomme soient complètement décongelés. Ensuite, il doit reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes afin que l'arôme de pomme puisse se développer pleinement.

Les morceaux de pomme utilisés pour la cuisson et la cuisson peuvent être transformés directement à partir de l'état congelé.

durabilité

Les pommes qui ont été congelées crues restent savoureuses au congélateur jusqu'à six mois. Les pommes dans une solution sucrée doublent facilement le temps.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Fruits : traiter des pommes parfaites sans taches ni meurtrissures pourries
  • Variétés : Toutes les variétés; Granny Smith, Golden Delicius et Gala sont idéales
  • Préparation : lavage; peler si nécessaire; coeur
  • Coupe : la pomme entière est trop grosse; diviser en colonnes ou en morceaux
  • Prégel : Distribuer sur une tablette; Congeler en quelques heures
  • Eau sucrée : Faire bouillir 1 l d'eau avec 300 g de sucre; Congelez-y des pommes
  • Décongélation : Doucement au réfrigérateur; Cuisson et pâtisserie avec des morceaux surgelés
  • Durée de conservation : Pommes crues surgelées : 6 mois; dans l'eau sucrée : 1 an

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