Le jus de tomate est bien connu et populaire, faible en calories et très sain. Cependant, les légumes liquides sont généralement achetés au supermarché. Seuls quelques-uns prennent la peine de faire eux-mêmes du jus de tomate.

Le jus de tomate peut également être préparé à froid avec un presse-agrumes

La tomate saine et polyvalente

Les tomates ont de nombreuses utilisations en cuisine. Que ce soit en salade, en sauce ou en jus, dans des légumes, dans des casseroles ou en garniture de pizza, les tomates apportent de la couleur aux aliments et aussi de nombreux ingrédients sains.
Ils contiennent de nombreux oligo-éléments, minéraux, vitamines, acides de fruits, protéines, glucides et fibres. La grande teneur en eau fait de la tomate une collation savoureuse et peu calorique.

Jus de tomates

Le jus de tomate peut être fait rapidement et sans beaucoup de travail. Surtout avec une récolte riche, le jus peut être produit pour toute l'année. Choisissez entre un jus froid et chaud.

jus froid

Cela fonctionne avec un presse-agrumes, qui presse lentement et doucement les fruits à l'aide d'une presse à vis.

  1. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Retirez la tige verte.
  2. Mettez les morceaux de tomates dans le presse-agrumes par lots.
  3. Récupérez le jus dans un récipient adapté. La machine transporte le résidu sec dans un conteneur séparé.
  4. Le jus peut maintenant être assaisonné et bu.
  5. Si vous souhaitez conserver le jus, vous devez le faire bouillir une fois et le remplir dans des bouteilles stériles pendant qu'il est encore chaud.

Jus dans la casserole

Pour faire un litre de jus de tomate, vous avez besoin d'environ trois livres de tomates.

  1. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Retirer la tige.
  2. Placer les morceaux de tomates dans une grande casserole.
  3. Cuire les tomates, en remuant constamment, pendant environ 40 minutes.
  4. Passer la pulpe de tomate à travers une étamine fine et récupérer le jus dans un bol.
  5. Vous pouvez maintenant assaisonner le jus au goût.

Le jus ainsi obtenu peut être bu ou utilisé comme soupe à la tomate ou comme base de sauce pour les plats de viande. Vous pouvez congeler le jus ou le verser chaud dans des récipients appropriés et le conserver. Il se conservera quelques mois. Si vous voulez le faire durer plus longtemps, le jus peut être versé dans des bocaux Mason et bouilli à nouveau pendant environ 40 minutes.
Si vous souhaitez faire un jus avec de la pulpe, utilisez le mixeur pour réduire la pulpe de tomate en purée.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Potager