- Combien de sélénium contient la noix du Brésil ?
- Deux noix couvrent les besoins quotidiens
- Les noix du Brésil sont très riches en matières grasses
- Ce que contient la noix du Brésil en dehors du sélénium et des matières grasses
- Infestation de moisissures des noix du Brésil
- Attention au goût
- trucs et astuces
Aucun autre aliment à base de plantes ne contient autant de sélénium que le fruit du noyer du Brésil. Mais la noix n'est pas seulement si saine en raison de sa teneur en sélénium. Il contient également de nombreux minéraux et vitamines - mais malheureusement aussi beaucoup de matières grasses.
Combien de sélénium contient la noix du Brésil ?
100 grammes de noix du Brésil contiennent 1,9 milligramme de sélénium. Aucune plante comestible n'a une teneur aussi élevée en sélénium.
Le sélénium est l'un des antioxydants qui protègent les cellules de l'organisme des radicaux libres. Ceux-ci pénètrent dans les cellules du corps et sont considérés comme l'une des principales causes de cancer.
Le sélénium empêche la dégénérescence de la cellule. Des études scientifiques indiquent que l'oligo-élément protège contre les maladies nerveuses telles que la sclérose en plaques ou la maladie d'Alzheimer.
Deux noix couvrent les besoins quotidiens
Selon les experts, la consommation de quelques noix suffit à couvrir les besoins quotidiens d'un adulte.
Si vous ajoutez quelques noix du Brésil à votre alimentation trois à quatre fois par semaine, vous fournissez de manière optimale à votre corps l'important oligo-élément.
Les noix du Brésil sont très riches en matières grasses
Les noix du Brésil ne sont pas seulement populaires en raison de leur forte teneur en sélénium. Ils contiennent un certain nombre de substances dont le corps humain a besoin pour maintenir ses fonctions.
La teneur en matières grasses est très élevée à 66,4 grammes pour 100 grammes de noix du Brésil, seules les noix de pécan contiennent plus de matières grasses. Cependant, ce sont principalement les acides gras insaturés et polyinsaturés sains.
100 grammes de noix du Brésil contiennent 660 calories. Les personnes obèses ou au régime ne doivent donc consommer les noix du Brésil qu'en très petites quantités.
Ce que contient la noix du Brésil en dehors du sélénium et des matières grasses
- fibre
- sodium
- magnésium
- phosphore
- potassium
- calcium
- le fer
- zinc
- Vitamines C, B6, B12, E
Infestation de moisissures des noix du Brésil
Les noix du Brésil se consomment crues. Il faut beaucoup d'efforts pour les sortir de la coquille extrêmement dure. Pour cette raison, les noix sont souvent vendues déjà décortiquées et polies.
Malheureusement, cela signifie qu'il existe un risque de formation de moisissures dangereuses sur les noix, ce qui est nocif pour la santé et peut provoquer des intoxications.
Il est donc préférable de n'acheter que des noix du Brésil non décortiquées et de ne les ouvrir que juste avant la consommation. Les noix décortiquées doivent être consommées le plus tôt possible.
Attention au goût
La teneur élevée en matières grasses des noix du Brésil peut les faire rancir rapidement. Cela peut être reconnu par une odeur nauséabonde.
Les noix rances ont un goût très désagréable. Les noix du Brésil fraîches et saines ont un arôme sucré de noisette.
Les noix du Brésil qui ont un goût ou une odeur bizarre ne doivent pas être consommées, elles appartiennent à la poubelle.
trucs et astuces
Contrairement aux noisettes et à de nombreux autres types de noix, les noix du Brésil provoquent rarement des allergies. Cependant, si vous ressentez une sensation de brûlure sur la langue ou si vous avez un gonflement en les mangeant, vous faites partie des personnes allergiques aux noix du Brésil.
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