Lorsque la saison froide arrive, vous devez récolter tous les piments du jardin ou du balcon. Vous ne pouvez pas utiliser toute la récolte en temps voulu ? Pas de problème, vous pouvez facilement congeler les dosettes chaudes.

Les piments peuvent être congelés crus

Chili, paprika, pepperoni : c'est quoi quoi ?

Les piments et les piments forts sont des piments forts. Le paprika est donc le genre de plantes auquel les différentes espèces et variétés sont subordonnées. Il existe différents types de piments, des habaneros brûlants aux baisers de feu épicés et doux. Ils sont tous excellents pour la congélation car ils ont une teneur en eau relativement faible (par rapport aux poivrons doux par exemple).

Préparer et congeler les piments

La congélation des piments est particulièrement rapide et facile car ils sont congelés crus et n'ont pas besoin d'être laborieusement préparés : si vous ne voulez pas couper les piments en petits morceaux, vous pouvez simplement les congeler en un seul morceau.

  1. Lavez les piments et séchez-les.
  2. Étiquetez les sacs de congélation ou les boîtes de congélation avec la date de congélation et le contenu.
  3. Facultatif : Fendez les piments, retirez les graines et la peau et coupez la chair en fines lanières.
  4. Mettez les lanières de piment ou le fruit entier dans le récipient de congélation préparé.
  5. Fermez-le soigneusement et placez-le au congélateur ***.

Traiter les piments directement du congélateur

Les piments congelés n'ont pas besoin d'être décongelés avant le traitement. Il suffit de les ajouter au plat congelé pendant la cuisson.
Si vous avez congelé les piments hachés, retirez la quantité requise du récipient du congélateur et remettez le reste au congélateur. Vous n'êtes pas non plus obligé d'utiliser des piments entiers : coupez la quantité requise du piment congelé avec un couteau bien aiguisé et remettez le reste au congélateur. Hacher des piments surgelés a même un avantage : le piquant des gousses ne colle pas autant à la peau lorsqu'on les coupe qu'avec des piments frais.
Les piments congelés peuvent être conservés au congélateur pendant environ un an. Au fil du temps, ils perdent leur arôme, c'est pourquoi vous ne devez pas perdre de vue votre compartiment congélateur en les étiquetant soigneusement et devez utiliser les piments rapidement.

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