Les soupes et les ragoûts tirent leur goût copieux de diverses herbes. Cela comprend également le céleri, d'une part le tubercule frais et d'autre part les feuilles, que vous pouvez facilement sécher vous-même.

Les feuilles de céleri séchées peuvent être utilisées comme épice lorsqu'elles sont hachées

Le céleri sec laisse toi-même

Les feuilles fraîches de céleri peuvent être séchées sans trop d'effort. Vous pouvez choisir parmi trois différents
Choisissez les options :

  • Sécher le céleri à l'air libre
  • Faire sécher le céleri au four
  • Sécher le céleri au déshydrateur

Le céleri séché se conserve environ un an dans des bocaux à vis, après quoi il perd lentement son arôme.

Branche de céleri séchée à l'air libre

Pour ce faire, vous avez besoin des feuilles d'un ou deux bulbes de céleri. S'il y a suffisamment d'espace, cela peut bien sûr être plus.

  1. Coupez les tiges du bulbe et lavez les tiges et les feuilles.
  2. Attachez toujours deux ou trois tiges ensemble pour former un bouquet.
  3. Accrochez les paquets dans un endroit sec et chaud et laissez-les sécher pendant au moins trois jours. Pendant ce temps, les feuilles sèchent si loin que vous pouvez continuer le traitement.
  4. Retirer le bouquet garni.
  5. Effeuiller et hacher les feuilles à la taille désirée.
  6. Placez le chou haché sans serrer sur un plateau ou une plaque à pâtisserie suffisamment grand et laissez le céleri sécher. Il devrait à nouveau être dans un endroit sec et chaud. Au bout d'une dizaine de jours, les feuilles sont complètement sèches.
  7. Remplissez maintenant l'herbe séchée dans des bocaux bien hermétiques et conservez-les dans un endroit sombre.

Sécher le chou céleri au four ou au déshydrateur

  1. Laver les branches de céleri et arracher les feuilles des tiges.
  2. Déposez les feuilles sans serrer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Séchez les herbes au four ou dans un déshydrateur à environ 50 degrés pendant plusieurs heures.

Le céleri est sec lorsque vous pouvez l'émietter entre vos doigts.

des astuces

Si vous le souhaitez, vous pouvez émietter finement l'herbe sèche et la mélanger avec du sel pour faire votre propre sel d'assaisonnement.

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