Sous le nom de 'cornouiller' (Cornus) ou cornouiller, un genre de plantes avec environ 55 espèces différentes qui est répandu dans l'hémisphère nord. Ce sont des arbustes ou de petits arbres, dont certains - par ex. Le cerisier de cornaline (Cornus mas) et le cornouiller rouge (Cornus sanguinea) - sont également originaires de nous. La plupart des espèces sont légèrement toxiques pour les humains et les animaux, mais dans certains cas, les fruits peuvent être transformés en confiture ou en jus de fruits.

Les fruits de certaines variétés de cornouiller peuvent être transformés en confiture, par exemple

Les feuilles, l'écorce et les racines en particulier contiennent des toxines

La toxicité des différentes espèces de cornouiller est assez différente, la plupart n'étant que légèrement toxiques et ne provoquant donc que des symptômes mineurs d'empoisonnement si le pire arrive au pire. Les personnes sensibles et les enfants peuvent réagir au contact de la peau avec diverses parties de la plante par des irritations ou des éruptions cutanées, car les toxines s'accumulent principalement dans les feuilles, l'écorce et les racines. La consommation accidentelle de ces pièces peut provoquer des nausées, des diarrhées et des vomissements. Les petits animaux de compagnie comme les lapins, les cobayes ou les chats, pour lesquels la plupart des cornouillers peuvent avoir des conséquences mortelles, sont beaucoup plus à risque.

Les fruits de certaines espèces de cornouiller sont comestibles

En règle générale, les fruits du cornouiller sont, sinon vénéneux (seulement chez certaines espèces), du moins non comestibles lorsqu'ils sont crus. Ils ont un goût très acide et ne sont donc probablement pas consommés en grande quantité volontairement de toute façon. Seuls les oiseaux et les animaux sauvages trouvent les drupes très savoureuses, de sorte que le cornouiller est une importante source de nourriture pour ces espèces animales. Les fruits du cornouiller rouge et du cornouiller peuvent également être consommés par l'homme lorsqu'ils sont cuits (c'est-à-dire transformés en confiture ou en jus de fruit). Ils contiennent beaucoup de vitamine C.

des astuces

On dit également que les fruits ressemblant à des framboises du cornouiller japonais ( Cornus kousa ) ou du cornouiller chinois ( Cornus kousa var. chinensis ) sont comestibles lorsqu'ils sont cuits.

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