Les noix sont une collation saine que vous devriez toujours vous offrir entre les repas. Pour que les délicieuses amandes soient toujours croquantes et fraîches, il est souvent nécessaire de veiller à leur réapprovisionnement. Si vous ne faites pas vos courses régulièrement, il est préférable de stocker des noix au congélateur.

Les noix peuvent être congelées avec ou sans la coque

Les noix conviennent-elles à la congélation ?

Les noix sont excellentes pour la congélation. Il n'est pas nécessaire de les traiter au préalable. Vous n'avez pas non plus besoin de retirer la coque. Il est important que les noix soient fraîches et de bonne qualité. En raison de leur forte teneur en matières grasses, les noix ne cristallisent pas et restent fraîches au congélateur pendant environ un an sans aucune perte de qualité.

Construire une réserve de noix

Le gel

Vous pouvez congeler des noix avec la coque, décortiquées, moulues ou hachées. La fraîcheur de la marchandise est importante d'une part, et un emballage adapté au congélateur d'autre part. Il est préférable d'utiliser des sacs de congélation ou des boîtes de conserve afin que les noix soient emballées hermétiquement et ne puissent pas prendre le goût d'autres produits surgelés. L'emballage d'origine intact convient également à la congélation. L'emballage est fourni avec la date du jour ou la date de péremption.

La décongélation

Si vous avez besoin de noix dans la cuisine, décongelez simplement la quantité souhaitée. Il est important de décongeler les noix dans l'emballage ouvert. Cela permet à l'humidité éventuellement présente de s'échapper pendant le processus de décongélation, les noix restent sèches et vous empêchez la formation de moisissures. Les noix qui ont été congelées entières doivent être décongelées avant d'être transformées. Vous pouvez également utiliser des noix surgelées qui ont déjà été broyées.

La congélation des noix, expliquée étape par étape

  1. Cassez les noix car seuls les cerneaux gèleront.
  2. Concassez les noix, par exemple avec le couteau hachoir.
  3. Divisez la quantité de noix en portions.
  4. Congelez maintenant les portions dans des sacs de congélation pour économiser de l'espace, en expulsant le plus d'air possible ou en utilisant un scellant sous vide.
  5. N'oubliez pas d'inscrire la date de congélation sur les sachets.

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