Les amateurs de champignons ne jurent que par le cèpe en accompagnement des plats de gibier. Mais ce champignon spécial n'est généralement disponible que frais en automne. Une alternative savoureuse est le pleurote royal, qui est disponible dans les magasins toute l'année et peut même être congelé pour une réserve.

Les pleurotes royaux peuvent être congelés crus en toute sécurité

Le pleurote royal en cuisine

Le champignon ressemble au cèpe avec sa tige épaisse et son chapeau brun. Il est polyvalent et facile à traiter, adapté à la friture, à la vapeur, au gril ou comme plat d'accompagnement cru dans une salade. Les délicieux pleurotes royaux sont faibles en calories et riches en protéines.
Au supermarché, les délicieux champignons sont de saison toute l'année, car ils sont cultivés. Ici, ils sont cultivés sur les racines des herbes et ont donc obtenu leur nom.

Conservation des pleurotes royaux

Vous pouvez conserver les pleurotes royaux dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant un certain temps. Pour cela, cependant, la qualité des champignons doit être irréprochable. Un pleurote royal frais est dodu et juteux, ni décoloré ni sec. Enveloppez les champignons nettoyés dans un torchon humide et conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ici, ils restent frais pendant environ 8 à 10 jours.
Quiconque a acheté de plus grandes portions de pleurotes royaux peut également les congeler. Correctement conservés, les champignons restent en sommeil froid pendant environ huit mois.

Préparer les pleurotes pour le congélateur

Si vous souhaitez préparer des pleurotes royaux pour la congélation, cela ne demande que peu d'efforts. Comme le lavage n'est pas nécessaire, seules quatre étapes de travail sont nécessaires.

  1. Enlevez soigneusement la saleté des champignons avec une brosse ou un chiffon sec
  2. couper les extrémités des tiges sèches, ainsi que les parties décolorées
  3. couper les champignons dans la forme souhaitée, par ex. B. en tranches ou en cubes
  4. Vous pouvez maintenant portionner les pleurotes royaux et les congeler dans des sacs ou des boîtes de congélation appropriés. N'oubliez pas la date de congélation !

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