Certaines années, les arbres fruitiers regorgent de fruits délicieux. La joie est grande et parfois aussi l'impuissance. Que faire avec autant de fruits ? Il ne peut pas s'accrocher trop longtemps à l'arbre, c'est clair. Une bonne occasion d'essayer de se sécher.

Les fruits secs sont une collation savoureuse

Cela dépend du type de fruit

Les types de fruits locaux et importés nous offrent chacun un arôme incomparable. De plus, ils diffèrent par leur forme, leur consistance, leur taille et leur teneur en sucre et en eau.

En principe, la plupart des types de fruits peuvent être séchés vous-même. Sur la base des caractéristiques des fruits susmentionnées, la méthode de séchage doit être choisie avec soin. L'objectif est de préserver au maximum le bon goût et les précieux ingrédients.

Avant le séchage, obtenez des informations spécifiques pour le type de fruit en question afin de tout faire correctement dès le départ.

Méthodes de séchage possibles

Il existe généralement quatre méthodes de séchage possibles dans les ménages privés. Tous ne conviennent pas à tous les types de fruits.

  • séchage à l'air
  • séchage au four
  • séchage au micro-ondes
  • Séchage au déshydrateur

des astuces

Si un déshydrateur est disponible, c'est généralement la meilleure alternative de séchage. Il est spécialement conçu pour déshydrater en douceur les fruits et légumes.

séchage à l'air

Le séchage à l'air fonctionne généralement bien dans les conditions suivantes :

  • c'est l'été et l'air est chaud
  • en hiver près du radiateur
  • les fruits sont petits

séchage au four

Chaque ménage possède un four et le processus de séchage ne prend généralement que quelques heures.

  • il est généralement séché à environ 50 degrés Celsius
  • La porte du four reste ouverte une fissure pour permettre à l'humidité de s'échapper

séchage au micro-ondes

Le séchage au micro-ondes est toujours populaire lorsque de petites quantités de fruits doivent être séchées rapidement. Le processus est similaire pour toutes les variétés.

  • ne cuire que deux minutes à pleine puissance
  • puis sécher pendant environ 20 à 30 minutes à faible puissance

Il est important de continuer à ouvrir la porte du micro-ondes pour permettre à l'humidité de s'échapper.

Séchage au déshydrateur

Si vous possédez un déshydrateur, vous trouverez toutes les informations nécessaires au séchage dans la notice d'utilisation associée.

Le déshydrateur régule automatiquement la ventilation, en maintenant une température constante et l'extraction de la vapeur.

préparer des fruits

N'utilisez que des fruits frais, intacts et parfaitement mûrs pour la production de fruits secs.

Un abricot entier peut être trop sec, mais pas une pomme entière. Par conséquent, coupez les gros fruits en petits morceaux afin que les fruits puissent sécher plus rapidement et mieux.

N'oubliez pas : Avant le séchage, les fruits doivent être soigneusement lavés puis essuyés.

durabilité

Tout comme le temps de séchage, la durée de conservation dépend également du type de fruit. Les fruits sucrés durent plus longtemps en raison de la teneur élevée en sucre, qui agit comme un conservateur. Les conditions de stockage suivantes conviennent à tous les fruits secs :

  • hermétiquement scellé dans une boîte
  • dans un endroit frais et sec

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Des arbres