- Prunes de pierre Mirabelle - une brève introduction aux variantes habituelles
- Solution alternative : partir en passant par la « Fleet Lotte »
Les mirabelles jaunes estivales, petites cousines de la prune, peuvent être utilisées de multiples façons et ravissent par le goût intensément fruité de leur chair. Cependant, avant de pouvoir transformer les délices légers en jus savoureux, en confiture finement aromatique et plus encore, vous devez les épépiner. Notre guide vous indique la meilleure façon de procéder.
Enlever les graines de prune est un travail fastidieux
Prunes de pierre Mirabelle - une brève introduction aux variantes habituelles
Il existe différentes méthodes pour dénoyauter les mirabelles - les suivantes sont typiques :
- avec un stoner
- avec un couteau
Dénoyauter les mirabelles au stoner
Comme pour certains autres fruits, vous pouvez également essayer de retirer les noyaux des mirabelles avec un dénoyauteur. Pour cela, il suffit d'utiliser un dénoyauteur à prunes, prunes ou cerises.
Évider les mirabelles avec un tel appareil peut être fait rapidement et facilement - mais malheureusement, cela peut aussi être un terrible gâchis. Certaines mirabelles sont très têtues : leur chair est tellement attachée au noyau qu'il en ressort beaucoup de chair lorsque le noyau est arraché. Les conséquences : un plan de travail de plus en plus sale à cause des éclaboussures de jus et une perte importante de pulpe de fruits. De plus, utiliser un dénoyauteur pour retirer le noyau des "problèmes mirabelles" est extrêmement fastidieux.
des astuces
Parfois, les mirabelles ne se détachent pas bien du noyau car elles ne sont pas encore tout à fait mûres. Assurez-vous de ne dénoyauter que les fruits bien mûrs.
Dénoyauter les mirabelles au couteau
La plupart des jardiniers amateurs dénoyautent leurs prunes avec un couteau bien aiguisé. Bien que cette variante nécessite une étape supplémentaire, les travaux peuvent généralement être réalisés sans boue disgracieuse.
Suivez notre petit guide étape par étape :
- Lavez soigneusement les prunes et séchez-les.
- Coupez les fruits en deux avec un couteau bien aiguisé - sans endommager le noyau. Donc, fondamentalement, coupez autour de la pierre. Après quelques essais, cela fonctionnera sûrement comme sur des roulettes.
- Retirer à la main le noyau de chaque mirabelle coupée en deux. Vous devrez peut-être utiliser un peu de force ici. Attention à ne pas gaspiller trop de pulpe, après tout elle contient des substances précieuses.
Solution alternative : partir en passant par la « Fleet Lotte »
Si vous avez affaire à des mirabelles qui ne veulent absolument pas être dénoyautées de manière sensée, vous pouvez utiliser une variante alternative : Mettez les fruits lavés dans la « Flotte Lotte », un moulin à passes performant qui presse la pulpe dans un pulpe et dans le cours dont tamise les noyaux. Bien que vous ne puissiez alors utiliser les mirabelles que comme ingrédient liquide, vous économisez beaucoup d'efforts et d'efforts.
Remarque : Avant de passer par la « Flotte Lotte », il est conseillé de faire bouillir brièvement (!) les mirabelles avec un peu d'eau. Versez ensuite le jus (l'« eau de mirabelle ») dans un récipient séparé. Il ne devrait pas aller dans le moulin à légumes, sinon vous n'obtiendrez que des litres de liquide léger au lieu de bouillie.
des astuces
Par exemple, vous pouvez utiliser des mirabelles pour créer de délicieuses confitures ou créer une création de smoothie spéciale.
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