Les mangues sont un vrai régal à tout moment de l'année. Ils ont un goût délicieux. De plus, ils convainquent en termes de santé. Le seul « problème » : la préparation - plus précisément l'épluchage et le dénoyautage du fruit. Dans notre guide, vous apprendrez les meilleures techniques étape par étape.

Si le noyau est difficile à retirer, vous pouvez simplement couper autour

Noyau de mangue mûre - mode d'emploi pratique

Les mangues contiennent un gros noyau ovale qui est relativement facile à extraire lorsque le fruit est mûr.

  1. Pelez la mangue dans le sens de la longueur. Utilisez simplement un éplucheur de pommes de terre, un éplucheur de pommes de terre ou un couteau bien aiguisé. Faites attention à obtenir le moins de pulpe possible.
  2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer la chair jusqu'au cœur. De cette façon, vous coupez la mangue en deux.
  3. Séparez les moitiés de fruits avec vos mains. Le noyau est dans l'un d'eux.
  4. Normalement, vous pouvez maintenant retirer le noyau sans trop d'effort et ensuite traiter la mangue comme vous le souhaitez.

Remarque : Si la mangue n'est pas encore assez mûre, c'est-à-dire relativement dure, cette méthode ne fonctionne pas ou fonctionne mal. Dans ce cas, il est conseillé d'essayer la deuxième variante, que nous vous présenterons dans un instant avec d'autres instructions étape par étape.

Que faire avec une mangue pas mûre

  1. Pelez la mangue (voir étape 1 ci-dessus).
  2. Couper le fruit dans le sens de la longueur jusqu'au cœur.
  3. Ne séparez pas les moitiés, mais continuez à trancher la mangue en croix. Cela crée des cubes individuels que vous pouvez détacher du noyau relativement facilement.

des astuces

Si la chair peut être séparée du noyau sans trop de résistance, vous avez également la possibilité de couper des quartiers de mangue dans le sens de la longueur et de les servir immédiatement.

Remarque : Les mangues mûres ont généralement un goût beaucoup plus aromatique que les spécimens non mûrs. Si le fruit n'est pas mûr, il vaut mieux attendre quelques jours de plus avant de le consommer. Pour accélérer le processus de maturation, placez une pomme à côté de la mangue. Cela émet de l'éthylène (gaz) qui est connu pour forcer les autres fruits à mûrir. A l'inverse, il faut fortement éviter de stocker des mangues très mûres (ou d'autres fruits mûrs) avec des pommes.

Alternative simple : il suffit de couper la mangue…

Il existe une troisième façon, légèrement non conventionnelle, de séparer la chair d'une mangue du noyau. La première étape consiste à nouveau à éplucher les fruits. Ensuite, vous travaillez plus ou moins selon le «principe du style libre»: prenez un couteau et utilisez-le pour couper progressivement des lanières ou des morceaux de la mangue. Avec cette méthode, vous vous rapprochez progressivement de la fosse jusqu'à ce qu'il ne reste finalement que la fosse (et quelques morceaux de pulpe qui s'y accrochent).

Important : Cette variante est particulièrement recommandée si vous voulez aller vite et qu'il n'est pas si important de bien présenter le fruit à la fin.

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