Le thé sain au gingembre possède un autre complément riche en substances vitales : le jus de gingembre ! Dégusté seul, c'est une question de goût, mais il est excellent pour affiner d'autres jus fraîchement pressés ou pour assaisonner des plats.
Le gingembre se marie à merveille avec les agrumes
A quoi sert le gingembre ?
Le gingembre est utilisé aussi bien en médecine naturelle qu'en cuisine : il joue un rôle clé dans la cuisine ayurvédique et dans de nombreux plats asiatiques. Cela leur donne une saveur piquante et citronnée. Le gingembre aide à rendre les plats digestes. Il n'est pas seulement bon pour la digestion, mais a également un effet anti-inflammatoire, aide à lutter contre les nausées et stimule le flux sanguin et la circulation. En tant que médicament contre le rhume, il a un effet fortifiant et contre la douleur et les maux de gorge. Il contient également de nombreuses vitamines et minéraux importants.
Deux façons de presser le gingembre
En raison de la quantité plutôt faible de gingembre que vous souhaitez extraire dans la plupart des cas, l'extraction de jus chaud est moins recommandée. De plus, le gingembre perd une partie de ses substances vitales lorsqu'il est chauffé. Pour le jus froid recommandé, vous pouvez utiliser deux appareils différents :
- Centrifugeuses : Les centrifugeuses sont des appareils qui utilisent la force centrifuge pour extraire le jus des fruits. Placer le gingembre non pelé dans l'extracteur de jus. Il est ensuite finement broyé puis centrifugé de manière entièrement automatique. Ce processus est très rapide et garantit un rendement élevé en jus. Les centrifugeuses étant relativement chères, l'achat en vaut la peine si vous préparez très souvent du jus frais.
- Centrifugeuse : Dans une centrifugeuse électrique, le gingembre est finement broyé, ce qui fait s'échapper son jus. Cette méthode prend un peu plus de temps que l'extraction de jus dans une centrifugeuse, mais elle est plus douce et tout aussi efficace. Vous n'avez pas non plus besoin d'éplucher le gingembre pour l'extraire dans l'extracteur de jus. Il suffit de le couper en morceaux grossiers et de les mettre dans la presse.
Si vous souhaitez préparer des jus frais à partir de différents types de fruits et légumes, vous pouvez simplement ajouter le fruit souhaité dans l'extracteur de jus ou l'extracteur de jus avec le gingembre. En une seule étape, vous avez le mélange de jus parfait dans votre verre.
Réserver le jus de gingembre
Vous pouvez utiliser le jus de gingembre frais immédiatement ou le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.
Accessoirement, vous pouvez aussi presser le gingembre à l'avance : congelé, il reste frais et se conserve plusieurs mois. Mettez le jus de gingembre fraîchement pressé dans un moule à glaçons et mettez-le au congélateur pendant quelques heures. Une fois que les cubes de jus sont congelés, placez-les dans un récipient hermétique pouvant aller au congélateur pour un stockage ultérieur au congélateur.
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