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Les citrons frais aromatiques appartiennent à toutes les cuisines pour rehausser les boissons et les aliments riches en vitamines. Pour éviter que les restes de citrons ou les restes inutilisés ne se gâtent, il vaut la peine de congeler les agrumes.
Les citrons peuvent également être congelés dans des glaçons
Congeler le citron entier
Rien de plus simple : si vous utilisez souvent du zeste de citron, c'est-à-dire le zeste râpé du citron, vous pouvez facilement le râper d'un citron congelé avec une râpe pointue. Le citron retourne au congélateur sans être décongelé et attend sa prochaine utilisation. Vous n'aurez plus jamais à jeter un citron gâté dont vous n'avez utilisé qu'un peu de zeste.
Pour cela, prenez un citron bio comestible et lavez-le soigneusement avant de le placer au congélateur ***.
Congeler des tranches de citron
Les tranches de citron congelées donnent aux limonades maison ou à d'autres boissons fraîches une fraîcheur et une vivacité particulières. Vous pouvez également utiliser les tranches de citrons glacés comme décoration pour des plats ou un buffet par exemple.
Encore une fois, il est important que vous utilisiez des citrons dont le zeste est propre à la consommation. Cela empêchera les insecticides et les produits chimiques nocifs utilisés pour traiter les agrumes afin de prolonger leur durée de conservation de pénétrer dans vos aliments.
Lavez soigneusement les citrons, séchez-les et coupez-les en tranches de n'importe quelle épaisseur. Pour éviter qu'ils ne collent entre eux lors de la congélation, vous devez d'abord congeler les tranches de citron côte à côte sur une planche et ne les transférer dans des sacs de congélation ou des boîtes avec couvercles que lorsqu'ils sont congelés.
Congeler du jus de citron
Le jus de citron frais nécessaire à la cuisine, à la pâtisserie ou aux boissons peut également très bien être utilisé dans la version surgelée.
- Coupez les citrons en deux et pressez-les à l'aide d'un presse-agrumes.
- Versez le jus dans un moule à glaçons et placez-le debout au congélateur. Le jus de citron est déjà pré-portionné pour une utilisation ultérieure.
- Si les cubes de jus de citron sont complètement congelés après quelques heures, vous pouvez les transférer dans des sacs de congélation ou des boîtes de conservation allant au congélateur.
- Décongelez lentement et doucement la quantité de jus de citron nécessaire au réfrigérateur ou ajoutez les cubes congelés directement à la boisson ou au plat. Consommez rapidement le jus congelé, car il perd son arôme au bout de quelques mois.
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