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Les savoureux coings sont bien trop rarement proposés dans les supermarchés. Si vous êtes en mesure d'en acheter ou si vous souhaitez transformer votre propre récolte, vous pouvez en faire un délicieux jus de coing et profiter du goût fruité pendant plusieurs mois.
Le jus de coing est délicieux et riche en vitamines
Comment les coings sont-ils préparés pour le jus?
Les coings sont entourés d'un duvet poilu qui contient des substances amères. Par conséquent, les coings doivent être soigneusement préparés avant l'extraction du jus afin que le produit final n'ait pas un goût amer.
Frottez soigneusement les peluches avec un torchon puis lavez les coings. Vous devez également retirer la tige et la base de la fleur avant d'extraire le jus. Cependant, vous n'êtes pas obligé de peler les coings. Bien que la peau ne puisse pas être mangée, elle n'interfère pas avec le processus d'extraction du jus.
Jus de coings en chauffant
Les coings sont parfaits pour les jus chauds, car le jus devient plus sucré lorsqu'il est chauffé et un rendement en jus plus élevé des fruits parfois assez secs est possible.
Si vous avez un presse-agrumes vapeur, ajoutez les coings, préparés comme ci-dessus et hachés grossièrement, à la corbeille de fruits. Celui-ci est placé sur le récipient de collecte de jus, qui à son tour repose sur le pot inférieur rempli d'eau. Muni d'un couvercle, le presse-agrumes vapeur peut maintenant être placé sur le feu pendant au moins une heure. Vous remplissez le jus chaud fini dans des bouteilles stériles à travers le tube à bec, de sorte qu'il puisse être conservé pendant plusieurs mois sans autre ébullition.
Si vous voulez presser les coings sans avoir à acheter d'ustensiles, vous pouvez facilement le faire dans une casserole. Coupez les coings préparés en cubes, placez-les dans une casserole et recouvrez simplement les morceaux de fruits d'eau. Lorsque vous les avez cuits pendant 20 minutes, vous pouvez passer les coings au tamis. Filtrez le jus ainsi obtenu à travers un torchon. Pour conserver le jus de coing, il doit être bouilli à nouveau avant la mise en bouteille. Sinon, vous devez le conserver au réfrigérateur et l'utiliser dans les jours qui suivent.
Jus de coings crus
Il est également possible de presser des coings à froid, à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes. Le jus de coing cru a un goût plus acidulé que le jus chaud. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours.
Si vous voulez faire de la gelée à partir du jus de coing, vous devez utiliser du jus obtenu en chauffant le fruit. Le jus de coing cru contient beaucoup de matières en suspension, ce qui le rend difficile à gélifier lorsqu'il est bouilli. Alternativement, vous pouvez filtrer soigneusement le jus brut à travers un chiffon, puis le faire bouillir, ce qui signifie une étape supplémentaire.
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