L'anis, qui appartient à la famille des ombellifères, est cultivé comme épice et plante médicinale depuis de nombreux siècles. Son arôme, rappelant la réglisse, est utilisé pour affiner les desserts et les spiritueux et se marie bien avec les salades et les plats de légumes. Bien que l'anis soit un peu exigeant, il reste facile à cultiver dans son propre jardin.

L'anis pousse facilement dans les jardins d'Europe centrale

Comment l'anis est-il semé ?

Le semis direct à l'extérieur est facile. Cependant, les graines sont très sensibles au gel et ne doivent donc être plantées qu'après les saints de glace à la mi-mai. L'anis est un germe noir. Couvrir la graine placée dans le sillon avec de la terre d'environ un centimètre d'épaisseur. Il faut environ quatre semaines pour que les cotylédons apparaissent, il faut donc de la patience.

Alternativement, vous pouvez cultiver l'anis dans des bacs à graines à partir de février et repiquer les petites plantes à l'extérieur à partir de la mi-mai.

Quelle distance de plantation faut-il respecter ?

Déjà lors du semis, il faut faire attention à la bonne distance, pour que l'herbe se développe bien. Il doit être d'au moins 25 centimètres.

Quel sol préfère l'anis ?

L'anis pousse bien sur un sol riche en humus, légèrement calcaire et bien drainé. Desserrez le lit profondément et complètement, car les fortes racines atteignent jusqu'à soixante centimètres dans le sol.

Si la terre de votre jardin est plutôt lourde et limoneuse, vous devez la mélanger avec du sable pour créer des conditions optimales. Vous pouvez enrichir les sols très sableux avec du compost et de la poudre d'argile.

Quel emplacement est le bon ?

L'anis étant originaire de la région méditerranéenne, il préfère un endroit ensoleillé, chaud et le plus à l'abri du vent possible.

Quand est le temps de la récolte ?

L'anis fleurit en juillet et août, puis les ombelles mûrissent début octobre. Ils doivent être récoltés lorsque les peaux deviennent brunes. Ensuite, coupez les tiges complètes et laissez bien sécher les graines.

Pour ce faire, attachez les tiges ensemble et suspendez-les à l'envers dans un endroit sec et chaud. Placez un chiffon sous les ombelles pour attraper les graines qui tombent. Les graines peuvent alors être simplement éliminées des ombelles séchées.

Y a-t-il de bons et de mauvais voisins pour l'anis ?

A côté du "Bon Heinrich", plante à salade et potagère retrouvée, l'anis est extrêmement confortable. La proximité avec l'hysope est cependant à éviter, les deux plantes à épices prospèrent alors mal.

La progéniture réussira-t-elle à partir des graines auto-récoltées ?

Cela réussit sans aucun problème, mais il faut noter que la graine ne reste germinable que pendant trois ans.

des astuces

L'anis ne doit pas être planté au même endroit pendant plus de trois ans, sinon une fatigue du sol se produira. Ne plantez pas d'anis dans un endroit où vous avez cultivé des radis l'année précédente. La graine ne pousse souvent pas bien ici. Les bons prédécesseurs de la literie, en revanche, sont le persil racine, l'absinthe, la cardamome et les oignons.

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