Le jus et les tranches de citron vert sont particulièrement les bienvenus dans les cocktails. De plus, la confiture peut être faite à partir et avec les agrumes. Si vous avez plusieurs citrons verts à la maison et que vous souhaitez les conserver le plus longtemps possible, congelez-les tout simplement. Il existe trois variantes - mais il y a aussi quelques points à garder à l'esprit pour s'assurer que le fruit reste comestible.

Congeler uniquement le jus de citron vert est pratique et économise de l'espace

Méthode 1 : Congeler des citrons verts entiers

Remarque préliminaire importante : Il est indispensable de ne pas congeler les limes sans protection particulière. Sinon, l'apparence, la consistance et l'arôme en souffrent grandement. Il y a aussi un risque que les agrumes éclatent. En bref, les citrons verts deviennent complètement immangeables de cette façon. Suivez nos instructions si vous souhaitez congeler des citrons verts entiers.

  1. Prenez un sac de congélation et mettez-y un ou deux citrons verts.
  2. Aspirez l'air du sac avec un scellant sous vide ou votre bouche.
  3. Fermez hermétiquement le sac de congélation - il doit être absolument hermétique.
  4. Mettre le sachet au congélateur.

Méthode 2 : Congeler la pulpe de chaux

La deuxième méthode consiste à ne pas congeler toute la chaux, juste la pulpe. Comment ça fonctionne:

  1. Couper les citrons verts en deux. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour cela.
  2. Grattez les zestes de citron vert. Une grande cuillère vous rendra de bons services.
  3. Égouttez la pulpe directement dans un récipient hermétique adapté à votre congélateur. Attention à ne pas mettre trop de citrons verts dans la même boîte. Valeur recommandée : deux à trois pièces par contenant.
  4. Fermez la ou les boîtes et placez-les au congélateur.

Méthode 3 : Congeler le jus de citron vert

La congélation du jus de citron vert est l'une des variantes les plus populaires et les meilleures. Voici un guide étape par étape simple :

  1. Pressez les citrons verts. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes manuel ou, plus pratique, un presse-agrumes électrique.
  2. Verser le jus obtenu dans un bac à glaçons.
  3. Placer le bac à glaçons avec le jus de citron vert au congélateur.

Remarque : C'est ainsi que sont fabriqués les glaçons avec un arôme frais et citronné. Ceux-ci sont particulièrement adaptés pour rafraîchir les boissons estivales, mais aussi pour divers cocktails - comme la Caipirinha. En plus du goût légèrement épicé, les cubes de citron vert sont particulièrement impressionnants car ils ne dilue pas la boisson pour laquelle ils sont utilisés.

Trucs et astuces généraux pour congeler les citrons verts

Les utilisateurs du forum Internet recommandent souvent de couper en quartiers, en huit ou en tranches des citrons verts et de les congeler tels quels. Cependant, nous vous le déconseillons. Ces variantes favorisent la perte de vitamines et affectent grandement à la fois la consistance et l'apparence.

En général, vous devez garder à l'esprit que les citrons verts perdent à la fois des vitamines et du goût lorsqu'ils sont congelés et décongelés (environ 30 % du jus est perdu). Ceci est normal et s'applique à tous les fruits que vous souhaitez conserver au congélateur pour les conserver. De plus, les citrons verts deviennent brunâtres et mous après décongélation.

Important : Traitez les limes IMMÉDIATEMENT après décongélation. Sinon, selon toute vraisemblance, ils ne seront plus utilisables (bronzage, consistance pâteuse, goût extrêmement amer).

Ne congelez pas les citrons verts pendant plus de huit mois.

Alternative à la congélation : Les citrons verts se conservent souvent au réfrigérateur pendant deux à trois semaines, parfois même plus longtemps.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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