La lasagne est incroyablement délicieuse - et terriblement longue à préparer. Vous avez fait trop de lasagnes ou envie d'en faire deux au lieu d'une, pour pouvoir en déguster une tout de suite et garder l'autre pour plus tard ? Dans les deux cas, la congélation est la meilleure solution pour prolonger de quelques mois la durée de conservation du délicieux plat. Notre guide vous guidera à chaque étape.

Les lasagnes se conservent congelées plusieurs mois

Conseils généraux pour congeler les lasagnes

Savez-vous dès le départ créer plus de lasagnes que vous n'en mangerez (immédiatement) ? Utilisez ensuite une recette de lasagne adaptée au congélateur. Concrètement, cela signifie que vous ne devez utiliser que des ingrédients frais et non surgelés. Sinon, en décongelant, recongelant et décongelant à nouveau, vous risquez de contaminer les lasagnes avec des bactéries. Aussi, pour le goût et la texture, mieux vaut congeler des lasagnes à base d'ingrédients frais.

Étalez vos lasagnes directement dans un récipient approprié qui convient à la fois à la cuisson et à la congélation. Un grand nombre de moules en verre ou en céramique répondent à cette exigence. N'utilisez en aucun cas des bols en aluminium. Les lasagnes pourraient prendre une saveur métallique dans un tel récipient - pas très appétissant. Si vous n'avez pas d'article adapté à la cuisson et à la congélation, vous devrez repositionner les lasagnes (de votre plat de cuisson au récipient allant au congélateur et inversement) avant et après la congélation.

Que vous congeliez les lasagnes avant ou après la cuisson ne joue pas un rôle décisif en termes de goût - mais cela joue un rôle décisif en termes de préparation. Les lasagnes cuites au four doivent être ramenées à température ambiante avant d'être congelées. Cela signifie que vous devez d'abord laisser refroidir complètement la friandise. Sinon vos lasagnes perdront en qualité tant au niveau de la consistance que du goût. Si les aliments doivent être cuits après congélation, vous n'avez rien à faire.

Comment bien congeler vos lasagnes

  1. Couvrir les lasagnes d'une pellicule plastique allant au congélateur, en les rendant aussi hermétiques que possible. Enveloppez-le en plusieurs couches pour le garder agréable et frais (il est préférable d'envelopper le papier d'aluminium tout autour pour éviter les perforations et les brûlures de congélation). N'utilisez pas de papier d'aluminium - cela pourrait sérieusement gâcher le goût des lasagnes.
  2. Si vous avez une très grande quantité de lasagnes, il est logique de la répartir en portions. Chaque portion obtient alors son propre contenant. Cela a l'avantage que vous pouvez manger un morceau de lasagne comme collation si vous avez une petite faim. Cependant, ne coupez votre création en portions qu'après refroidissement. De cette façon, les pièces individuelles se désagrègent moins.
  3. Étiquetez le ou les contenants avec la date pour garder une trace (pour la durée de conservation).
  4. Placer les lasagnes au congélateur.

Remarque : Les lasagnes peuvent être conservées au congélateur jusqu'à trois mois - avec ou sans viande.

Comment bien décongeler vos lasagnes

  1. Sortez la lasagne du congélateur la veille de la consommation pour la laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
  2. Si vous faites cuire des lasagnes partiellement congelées, elles chaufferont de manière inégale, ce qui affectera à la fois la saveur et la texture.
  3. Préchauffez le four à 175 degrés Celsius (idéal quelle que soit la recette !).
  4. Retirez le film plastique du récipient à lasagnes.
  5. Si nécessaire, transférez les lasagnes dans un plat allant au four.
  6. Couvrir le dessus du plat allant au four avec du papier d'aluminium. Cela empêchera la couche supérieure de devenir trop sombre.
  7. Mettre les lasagnes au four et cuire environ 40 à 60 minutes.
  8. Retirez le papier d'aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour obtenir une croûte délicieusement croustillante.
  9. Saupoudrer les lasagnes de basilic frais ou d'origan et servir.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Conseils d'entretien