En automne et en hiver, c'est le temps des châtaignes ou châtaignes. Surtout sur les marchés de Noël, ces fruits sont proposés sous forme grillée. Mais ils peuvent également être préparés de différentes manières et dans certaines régions d'Allemagne, vous pouvez également les récupérer vous-même.

La saison de récolte des châtaignes commence en septembre

Où sont récoltées les châtaignes ?

Le châtaignier, comme on appelle aussi le châtaignier, préfère un climat doux et un emplacement chaud. On le trouve principalement dans le sud de l'Europe. En Allemagne, on le trouve principalement dans les régions viticoles, par exemple dans le Palatinat, mais aussi dans la Forêt-Noire, dans le Taunus ou sur la Moselle, la Sarre et la Nahe. Dans les régions plus froides, le volume de récolte baisse sensiblement, même si la châtaigne n'est sensible qu'aux gelées tardives.

Quand les châtaignes sont-elles mûres ?

Le temps de maturation des châtaignes est assez limité. C'est généralement entre fin septembre et mi-octobre. Les fruits mûrs ne sont pas cueillis, ils tombent de l'arbre et doivent "seulement" être ramassés. Cependant, ils ont beaucoup de concurrence car les écureuils et les sangliers aiment aussi les châtaignes. Naturellement, les châtaignes ne se conservent pas très longtemps, mais diverses races ont produit des variétés qui se conservent assez bien.

Comment préparer et utiliser les châtaignes ?

La façon préférée de préparer les châtaignes est la torréfaction. Mais vous pouvez également l'utiliser pour cuisiner une soupe très savoureuse, en farcir une oie ou en créer des desserts sucrés. Si vous souhaitez conserver une plus grande quantité de récolte, la congélation est recommandée. Les fruits peuvent également être séchés.

L'essentiel en bref :

  • Récolte généralement de fin septembre à mi-octobre
  • les fruits mûrs tombent de l'arbre
  • ramasser rapidement
  • durée de conservation relativement courte

des astuces

Ne laissez pas les écureuils s'emparer des châtaignes mûres.

Catégorie:

Des arbres