Le cresson alénois est récolté et consommé sous forme de semis. Mais que se passe-t-il si le cresson alénois pousse ? Quelle sera sa hauteur et à quoi ressemblera-t-il alors ? Pouvez-vous encore manger le cresson alénois adulte ? Découvrez ici!

Comme le cresson, le cresson alénois a souvent des fleurs blanches

Caractéristiques du cresson alénois adulte

Le cresson alénois peut atteindre 60 cm de haut. Il pousse droit avec de longues tiges et des feuilles étroites de plusieurs centimètres de long. Les bords des feuilles sont légèrement poilus. Les feuilles sont non seulement plus longues mais aussi plus épaisses et donc plus fibreuses que celles des semis.

Le cresson alénois adulte peut-il être consommé?

Tout d'abord, le cresson alénois est comestible, que ce soit sous forme de semis ou de plante adulte. Il y a probablement deux raisons pour lesquelles ils sont principalement récoltés en semis :

  • Les feuilles sont plus tendres chez la jeune plante.
  • La plante présente une saveur plus douce que les feuilles d'un cresson alénois mature.

En général, il est conseillé de manger le cresson alénois avant sa floraison, car lorsque le cresson alénois commence à fleurir, il met toute son énergie et ses nutriments dans cette tâche, de sorte que les feuilles contiennent moins de valeur nutritive et ont souvent moins d'arôme.

Le cresson alénois est en fleurs

Le cresson alénois fleurit en été s'il est semé à temps, généralement en juillet/août. Les fleurs sont blanches à roses et, étant crucifères, ont exactement quatre pétales. Mais n'abandonnez pas votre cresson alénois simplement parce qu'il est en fleurs. Après la floraison, la partie la plus excitante commence : la formation des graines. Le cresson alénois est sain, mais les graines sont un véritable remède miracle ! Attendez donc patiemment que le cresson de jardin forme des graines.

Récolter les graines du cresson alénois

Les graines sont mûres lorsque les gousses jaunissent et commencent à sécher. Procédez ensuite comme suit :

  • Coupez les gousses avec un couteau propre.
  • Placez-les sur une surface absorbante dans un endroit pour sécher, comme un radiateur ou au soleil.
  • Vous pouvez ouvrir les gousses avant ou après le séchage et retirer les graines.
  • Conservez les graines entières séchées dans un endroit sec et sombre.

Utilisez les graines de cresson

Les graines de cresson de terre peuvent être prises comme médicament pour traiter les problèmes circulatoires, l'indigestion ou les maladies bactériennes. Un gramme une à trois fois par jour est la dose quotidienne recommandée pour aider à guérir les problèmes de santé.

des astuces

Consommez une partie des graines et utilisez-en une autre pour semer de nouveaux plants.

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