Le champ devient jaune au soleil. Mais est-ce de la moutarde ou du canola? Dans ce qui suit, vous apprendrez les caractéristiques les plus importantes de la moutarde et du colza et comment vous pouvez distinguer le colza de la moutarde.

Les fleurs de moutarde et de colza se ressemblent de manière confuse (ici : moutarde)

Les similitudes entre la moutarde et le canola

La moutarde et le colza se ressemblent pour une raison : ils appartiennent tous deux à la famille des crucifères, les deux fleurs jaunes et même les feuilles sont similaires. Ils ont également en commun une hauteur de croissance de 30 à 150 ou 180 cm

Une comparaison de la moutarde et du colza dans le profil

fonction de comparaison moutarde colza
genre Chou (Brassica) (Moutarde Brune et Noire), Moutarde (Moutarde Jaune) Chou (Brassica)
famille Légumes crucifères (Brassicales) Légumes crucifères (Brassicales)
nom botanique Sinapis (moutarde jaune ou blanche), Brassica nigra (moutarde noire), Brassica juncea (moutarde brune) Napus de Brassica
hauteur de croissance 30 à 180 cm 30 à 150 cm
feuilles feuilles pennées aux bords dentelés rappelant la fusée penné, légèrement moins dentelé que la moutarde
fleurir fleurs jaune clair à quatre pétales fleurs jaune clair à quatre pétales
apogée juin à septembre avril à mai
utiliser Feuilles en accompagnement de salade ou en épice dans les plats, graines pour faire de la moutarde ou en épice, engrais vert Pour la production d'huile de colza et d'aliments pour animaux

La principale caractéristique distinctive: la période de floraison

Même si les fleurs de colza et de moutarde se ressemblent de manière confuse, il est assez facile de les distinguer. Parce que le colza et la moutarde ne fleurissent jamais en même temps. Alors que le colza a sa période de floraison à la fin du printemps en avril et mai, la moutarde fleurit en été, généralement à partir d'août, plus rarement en juillet ou juin.
Quelques différences discrètes peuvent également être trouvées sur les feuilles : Les feuilles de moutarde sont plus déchiquetées sur les bords et souvent plus pennées que les feuilles de colza.

Mieux vaut prévenir que guérir : le test olfactif

Tout le monde connaît l'odeur pénétrante du colza. Le terrain ne sent-il pas cela ? Alors c'est définitivement de la moutarde.

Utilisation de colza et de moutarde

Alors que les graines de moutarde sont très aromatiques et sont donc très appréciées comme épice, le colza est utilisé pour produire de l'huile. Les feuilles de moutarde ont également une saveur douce de moutarde et sont donc utilisées dans les salades ou comme épice dans les soupes, etc. Ce que presque personne ne sait : les feuilles de colza sont également comestibles. Cependant, elles sont moins aromatiques que la moutarde, mais peuvent être utilisées aussi bien fraîches que cuites. Assurez-vous de récolter les feuilles non traitées et de les saisir avant la floraison !

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Potager